Kruche ciasteczka migdałowe

Ślady migdałów można odnaleźć w pismach biblijnych, gdzie wspomniano o tym, jak laska Aarona zakwitła i wydała migdały; znak dla ludu, że Aaron został wybrany przez Boga.
.
Następnie migdały rozprzestrzeniły się w Europie, gdzie uprawiali je Grecy, którzy prawdopodobnie jako pierwsi zaczęli je uprawiać. Z migdałami wiąże się piękna grecka legenda: Phyllis popełniła samobójstwo, kiedy Demofon (syn Tezeusza) porzucił ją, by pójść na wojnę, i zamieniła się w drzewo migdałowe. Pogrążony w żalu Demofon powrócił, by objąć drzewo i płakać, a wówczas drzewo migdałowe zakwitło, wydając wzniosłe i delikatne kwiaty. Dlatego wczesne kwitnienie drzewa migdałowego stało się symbolem dziewiczej miłości.
.
Migdały odkryli Rzymianie w I wieku n.e. Uważali migdały za owoc płodności i rzucali nimi nowożeńcom. Słodycze migdałowe są również dziś wręczane młodym parom i podczas chrzcin.

W okresie od VII do X wieku migdałowce rozpowszechniły się i rozkwitły w basenie Morza Śródziemnego, w regionach takich jak Hiszpania i Maroko. I było zupełnie naturalne, że ten mały migdał zabierał ze sobą Jedwabny Szlak w bagażach odkrywców i kupców, którzy spożywali go w trakcie podróży.