Kruche migdały w domu: jak zrobić je słodkimi i chrupiącymi!

Przygotuj składniki i blachę do pieczenia:
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw.
Ułóż migdały na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią. Pozostaw je do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj syrop:
Na patelni o nieprzywierającej powierzchni rozpuść cukier i wodę. Ustaw średnią moc palnika.
Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż syrop osiągnie pożądany bursztynowy kolor (około 10–12 minut).
Zdjąć z ognia, dodać masło i ekstrakt waniliowy (jeśli chcesz). Mieszaj szybko, aż masło całkowicie się rozpuści.
Dodaj migdały do ​​syropu:
Dodaj uprażone migdały do ​​syropu cukrowego i szybko mieszaj, aż migdały zostaną całkowicie pokryte.
Rozłóż chrupki:
Wylej mieszankę migdałów i cukru na przygotowaną blachę do pieczenia i wyrównaj ją szpatułką lub łyżką natłuszczoną odrobiną oleju.
Odstaw ciasto na kilka minut do ostygnięcia, aż lekko stwardnieje, ale nadal będzie na tyle plastyczne, aby można je było pokroić.
Pokrój i przechowuj:
Używając naoliwionego noża, pokrój chipsy na kawałki, gdy są jeszcze ciepłe.
Przed podaniem lub przechowywaniem odczekaj, aż chipsy całkowicie ostygną.
Przechowuj kruche ciasteczka migdałowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zapobiec ich sklejaniu.
Domowy chrupiący migdał to pyszny, słodki przysmak, który łatwo przygotować i który można jeść samodzielnie lub używać jako polewy do lodów, słodyczy lub deserów. Smacznego!