Łatwy przepis na tartę truskawkową.

– 125 g masła
– 2 żółtka jaj
– 250 g mąki
– 70 g cukru
– 5 cl wody
– 1 szczypta soli

Przygotowanie:

CIASTO: Żółtka ubić z cukrem na jasną masę, którą rozpuścić w odrobinie wody.

Mąkę i pokrojone na małe kawałki masło wymieszaj palcami tak, aby uzyskać piaszczystą konsystencję i wchłonąć całe masło (!!! Musisz pracować szybko, aby mieszanka nie zmiękła za bardzo!).

Wlej płynną mieszankę do środka tego „piasku”. Szybko wymieszaj składniki nożem, nie dodając żadnej konsystencji.

Uformuj kulkę dłońmi i zagniataj 1 lub 2 razy, aż kulka będzie bardziej jednolita.

Wyłóż ciastem formę o średnicy 25 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i posyp suchą fasolą. Piec na ślepo przez 20 do 25 minut w temperaturze 180°C (termostat 6).

KREM CIASTKOWY: Zagotować mleko z wybranym smakiem (waniliowym lub innym).

Wymieszaj jajko z cukrem, aż ciasto utworzy wstążkę, dodaj mąkę.

Zalej mieszankę wrzącym mlekiem i dobrze wymieszaj.