Lekkie musy czekoladowo-kawowe

Rozpuść czekoladę
Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją powoli w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (w 20-sekundowych odstępach). Gdy kawa się rozpuści, dodaj jeszcze gorącą, mocną kawę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Pozostaw do ostygnięcia.

Ubić śmietanę na bitą śmietanę
W bardzo zimnej misce ubij płynną śmietanę, aż uzyskasz miękką, ale sztywną bitą śmietanę. Panować nad sobą.

Ubić białka na sztywną pianę.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli. Gdy masa zacznie tężeć, powoli dodawaj cukier puder i ubijaj, aż masa stanie się sztywna.

Dodaj żółtka
Gdy czekolada się już rozpuści i będzie letnia, dodawaj pojedynczo żółtka, energicznie mieszając, aby zapobiec ich zejściu. Powinna powstać gładka, równomierna mieszanka.

Wymieszać z bitą śmietaną
Delikatnie dodaj ubitą śmietanę do mieszanki czekoladowo-kawowej za pomocą szpatułki, podnosząc mieszankę tak, aby nie opadła.

Dodaj białka jaj
Na koniec dodaj białka w trzech partiach, zawsze delikatnie. To jest krok, który nada piance lekkości.

Rozprzestrzeniać i chłodzić
Wlać mieszankę do szklanek lub miseczek. Przykryj je i włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Te musy czekoladowo-kawowe charakteryzują się intensywnym smakiem i delikatną konsystencją. Idealne dla miłośników wyrafinowanych deserów, które nie są zbyt słodkie. Można je również ozdobić wiórkami czekoladowymi lub ziarnami kawy, aby uzyskać jeszcze bardziej szykowny wygląd. Można je jeść schłodzone, same lub z suchymi ciasteczkami.

REKLAMA