Linzer Kipferl: Tradycyjne Austriackie Ciasteczka, które Zaskoczą Twoje Podniebienie w 30 Minut!

Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Dodaj zimne masło i szybko posiekaj je nożem razem z suchymi składnikami, aż powstaną drobne grudki. Wbij żółtka oraz dodaj ekstrakt waniliowy. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możesz dodać łyżeczkę zimnej wody.

Chłodzenie ciasta: Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut. To pozwoli, by ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji do formowania ciastek.

Formowanie ciasteczek: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 5 mm na lekko posypanej mąką powierzchni. Wykrawaj półksiężyce za pomocą foremki do ciasteczek. W połowie ciastek zrób mały otwór w środku, aby po upieczeniu można było nałożyć dżem.

Pieczenie: Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż będą lekko złociste. Po wyjęciu, pozwól im ostygnąć na kratce.

Składanie ciasteczek: Na spodzie ciastek bez dziurki nałóż łyżeczkę dżemu, a następnie przykryj je ciasteczkiem z otworem. Delikatnie dociskaj, by dżem nie wypłynął. Posyp ciasteczka cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Linzer Kipferl najlepiej smakują z filiżanką herbaty lub kawy. Podawaj je na eleganckim talerzu, aby dodać im odrobiny świątecznego klimatu.
Przechowywanie: Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je także zamrozić, aby cieszyć się nimi w późniejszym czasie. Jeśli zdecydujesz się je zamrozić, przed podaniem posyp je świeżym cukrem pudrem.
FAQ:

Czy mogę użyć innego dżemu?
Tak! Zamiast malinowego lub porzeczkowego, możesz użyć dżemu truskawkowego, brzoskwiniowego, a nawet czekoladowego, jeśli wolisz bardziej intensywne smaki.

Czy ciasto może być zrobione wcześniej?
Oczywiście! Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej, przechowywać je w lodówce i formować ciasteczka następnego dnia.

Jakie inne dodatki mogę dodać do ciasta?
Do ciasta możesz dodać orzechy, takie jak mielone migdały lub laskowe, co nada ciastkom bardziej wyrazistego smaku.

Jakie są inne wersje Linzer Kipferl?
Tradycyjna wersja tych ciasteczek jest bardzo popularna, ale możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami – zarówno owocowymi, jak i czekoladowymi. Również, jeśli chcesz, możesz pominąć dżem, a zamiast niego posypać ciasteczka czekoladą.