‘Lucky Pork Delight’ to noworoczna pozycja obowiązkowa, ale po co czekać? Jest tak często zamawiana!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się szeroko, a pory roku wyznaczają czas łagodnym rytmem, wieprzowina z kiszoną kapustą to danie, które przynosi komfort i poczucie domu. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, jest podstawą rodzinnych spotkań i niedzielnych obiadów. Pikantna kiszona kapusta pięknie komponuje się z delikatną wieprzowiną, tworząc harmonię smaków, która przemawia do duszy. To danie przypomina nam o prostszych czasach, o rodzinnych farmach i bogatym dziedzictwie naszego regionu. Przygotowanie go w wolnowarze pozwala, aby smaki połączyły się ze sobą z czasem, wypełniając Twój dom aromatem, który jest zarówno nostalgiczny, jak i zachęcający.

Wieprzowina i kiszona kapusta to sycące danie, które doskonale komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym lub maślanym makaronem jajecznym. Aby dodać odrobinę koloru i świeżości, rozważ podanie go z chrupiącą zieloną sałatką lub gotowaną na parze zieloną fasolką. Kromka ciepłego, chrupiącego chleba doskonale nadaje się do maczania pikantnych soków, a szklanka cydru jabłkowego lub jasnego piwa pięknie dopełniają posiłek.

Reklama

Wieprzowina z kiszoną kapustą w wolnowarze

Porcje: 6

Składniki

3 funty łopatki wieprzowej lub polędwicy wieprzowej
2 funty kiszonej kapusty, odsączonej i wypłukanej
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
2 jabłka, obrane i pokrojone w plasterki
1 szklanka cydru jabłkowego
1 łyżka kminku
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki

Pokrojoną cebulę i jabłka ułóż na dnie wolnowaru.

Kiszoną kapustę opłucz zimną wodą, aby zredukować jej kwasowość, a następnie dodaj ją na cebulę i jabłka.

Posyp kiszoną kapustę kminkiem.

Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem, a następnie połóż ją na kiszonej kapuście.

Polej wieprzowinę cydrem jabłkowym.

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdzielić widelcem.

Po ugotowaniu rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami i przed podaniem wymieszaj ją z kiszoną kapustą.

Wariacje i wskazówki

Reklama

Aby nadać potrawie odrobinę słodyczy, możesz dodać do kiszonej kapusty łyżkę brązowego cukru. Jeśli wolisz bardziej wędzony smak, spróbuj dodać do wolnowaru kilka plasterków wędzonego boczku lub wędzonej kiełbasy. Aby nadać potrawie ostrzejszego smaku, możesz dodać łyżeczkę płatków czerwonej papryki do nasion kminku. Jeśli masz resztki wieprzowiny i kiszonej kapusty, będzie to pyszne nadzienie do kanapek lub możesz podać je z ryżem, aby uzyskać inny smak.