Madeleines – Eleganckie Francuskie Babeczki w Twojej Kuchni

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie formy:
Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, wyłóż formę do madeleine masłem lub margaryną, a następnie posyp ją mąką, aby babeczki łatwiej wyskakiwały po upieczeniu. Możesz także użyć specjalnych form silikonowych, które ułatwiają wyjęcie gotowych ciasteczek.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i podwoją objętość (możesz to zrobić ręcznie lub przy pomocy miksera). Następnie dodaj ekstrakt waniliowy (lub skórkę z cytryny, jeśli wolisz cytrusowy aromat) oraz szczyptę soli.

Dodanie suchych składników:
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do ubitych jajek, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aby nie opadły. Najlepiej robić to w kilku turach.

Dodanie masła:
Roztop masło i odstaw do lekkiego ostudzenia. Następnie powoli dodawaj masło do ciasta, ciągle mieszając, aż składniki się połączą. Jeśli chcesz, aby babeczki były bardziej wilgotne, dodaj łyżkę mleka.

Pieczenie:
Napełnij formę do madeleines ciastem, wypełniając każdą foremkę do około 2/3 wysokości. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg 160°C) na około 10-12 minut, aż babeczki staną się złociste, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Chłodzenie i podanie:
Po upieczeniu wyjmij babeczki z formy i odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Możesz je posypać cukrem pudrem przed podaniem, aby nadać im elegancki wygląd. Madeleines najlepiej smakują świeże, ale również można je przechowywać przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Madeleines najlepiej podawać jako dodatek do popołudniowej herbaty lub kawy. Świetnie komponują się z filiżanką lekkiego napoju, takiego jak zielona herbata lub kawa latte. Można je również podać jako elegancki deser na specjalne okazje, takie jak przyjęcia czy spotkania z przyjaciółmi.

Przechowywanie:
Aby madeleines zachowały swoją świeżość, najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Nie powinny być przechowywane w lodówce, ponieważ mogą stać się zbyt twarde. Dobrze przygotowane madeleines będą pyszne przez 2-3 dni.

Warianty:
Madeleines cytrynowe:
Jeśli chcesz, aby madeleines miały jeszcze bardziej orzeźwiający smak, dodaj do ciasta skórkę z jednej cytryny i 1-2 łyżki soku z cytryny. Możesz również polewać gotowe babeczki lukrem cytrynowym.

Madeleines czekoladowe:
Dla fanów czekolady, do ciasta można dodać kakao w proszku (około 2-3 łyżki) lub pokruszoną czekoladę. Efekt będzie zachwycający, a smak madeleines stanie się bardziej intensywny i dekadencki.