Przygotuj składniki:
Natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekać.
Pokrój paprykę, pomidora i żółtą paprykę w kostkę.
Rozbij jajka ze szczyptą soli.
Smażenie boczku:
Rozgrzej odrobinę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekany boczek i smaż, aż będzie chrupiący.
Wyjmij boczek i odsącz go na papierowych ręcznikach, pozostawiając tłuszcz z boczku na patelni.
Ugotuj makaron:
Zagotuj garnek osolonej wody.
Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Odcedź i odstaw.
Wymieszaj składniki:
Na tej samej patelni co smalec, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, pomidora i żółtą paprykę.
Smażyć na średnim ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut.
Dodaj ugotowany makaron, chrupiący boczek, posiekaną pietruszkę i szczypiorek. Wymieszaj, aby połączyć.
Dodaj jajka:
Wlać roztrzepane jajka na makaron.
Smażyć na małym ogniu, mieszając cały czas, aż jajka się zetną, a mieszanka stanie się kremowa, zajmie to około 10 minut.
Dodaj ser:
Posyp mieszankę makaronową startym serem.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Podawać:
Jeśli chcesz, udekoruj dodatkową posiekaną pietruszką i zieloną cebulką.
Podawaj na gorąco i delektuj się!
Wskazówki dotyczące prezentacji:
Podawać z sałatką lub czosnkowym pieczywem jako kompletny posiłek.
Połącz z kieliszkiem białego wina, aby nadać potrawie wyrafinowany charakter.
