Małe beziki dla opornych bardzo

– 250 g cukru pudru

– 4 białka jaj

Przygotowanie małych bezików:

Oto kilka wskazówek, jak przygotować udane bezy:

Wyjmij jajka z lodówki kwadrans przed ich użyciem.

Nie mieszaj żółtek z białkami.

Przed ubiciem białek dodaj szczyptę soli.

Użyj pojemnika, którego wysokość jest większa od szerokości i użyj miksera elektrycznego (znacznie szybsze i mniej męczące)! Możemy zacząć:

Ubić białka na sztywną pianę.

Dodawaj cukier w małych porcjach, cały czas ubijając.

Rozgrzej piekarnik do 120°C (termostat 4).

Natychmiast połóż małe porcje bezy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez 30 minut do 1 godziny w temperaturze 120°C.

Po 30 minutach uzyskasz białe, miękkie beziki.

Po 1 godzinie uzyskasz różowe, chrupiące i rozpływające się beziki z miękkim środkiem.

Po upieczeniu ostrożnie wyjmij bezy z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Aby nadać bezom osobistego charakteru, dodaj kilka kropel ekstraktu waniliowego, migdałowego lub cytrynowego, by nadać im subtelny aromat.

przeczytaj więcej na następnej stronie