Miękka i pachnąca brioche – Jak przygotować idealną, puszystą bułkę!

Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w misce nasmarowanej olejem. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie brioche:

Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz delikatnie wyrób, by usunąć nadmiar powietrza. Następnie podziel ciasto na 6-8 równych części, formując z nich małe kulki. Ułóż je w formie do pieczenia, tworząc kształt “piramidy” lub prostokąta (zależy od preferencji).
Ostateczne wyrastanie:

Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 30-40 minut w ciepłym miejscu, aż ponownie się podniesie.
Pieczenie:

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed wstawieniem do pieca posmaruj wierzch brioche żółtkiem, aby nadać jej piękny, złocisty kolor. Piecz ciasto przez około 25-30 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a po stukaniu w spód formy usłyszysz głuchy dźwięk (to znak, że ciasto jest upieczone).
Studzenie i podanie:

Po upieczeniu brioche, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Możesz podać ją na ciepło lub po ostudzeniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Brioche jest doskonała na śniadanie – podana z dżemem, miodem, świeżymi owocami lub masłem. Może również być bazą do deserów, np. jako część tiramisu lub jako dodatek do lodów.
Przechowywanie:
Brioche najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić ją, by cieszyć się świeżym smakiem później – wystarczy podgrzać ją w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
Warianty:
Brioche czekoladowa:

Do ciasta możesz dodać kawałki gorzkiej czekolady lub czekoladowe dropsy. Czekolada roztopi się podczas pieczenia, tworząc pyszne kawałki w brioche.
Brioche z owocami:

Jeśli lubisz owoce, możesz dodać do ciasta świeże jagody, maliny lub plasterki banana. Owoce nadadzą ciastu owocowego smaku i pięknego wyglądu.
Brioche z orzechami:

Dodanie orzechów włoskich lub laskowych do ciasta doda mu przyjemnej chrupkości i bogatszego smaku.
Brioche z przyprawami:

Wzbogać smak brioche dodając odrobinę cynamonu, kardamonu lub gałki muszkatołowej. Te przyprawy nadadzą ciastu ciepłego, korzennego aromatu.
FAQ:
1. Czy mogę użyć drożdży instant zamiast suchych?