Miękki chleb mleczny

2 ¾ szklanki (330 g) mąki chlebowej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki drożdży suszonych
1 jajko
½ szklanki (120 ml) ciepłego mleka
¼ szklanki (60 ml) śmietanki kremówki
2 łyżki niesolonego masła (zmiękczonego)
Sposób przygotowania:
Przygotuj drożdże:
Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem (około 100°F lub 37°C). Odczekaj 5–10 minut, aż ciasto będzie piankowate.
Wymieszaj suche składniki:
w dużej misce wymieszaj mąkę chlebową, cukier i sól.
Wymieszaj mokre składniki:
w oddzielnej misce roztrzep jajko, dodaj śmietanę kremówkę i piankową mieszankę drożdżową.
Przygotowanie ciasta:
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając łyżką lub hakiem do ciasta, aż powstanie lepkie ciasto.
Wyrabiaj ciasto ręcznie (przez 10–15 minut) lub mikserem (przez 5–7 minut), aż stanie się gładkie i elastyczne.
Dodaj masło:
Stopniowo dodawaj zmiękczone masło, cały czas ugniatając, upewniając się, że jest dobrze wymieszane. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w natłuszczonej misce. Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie ciasta:
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto, aby pozbyć się powietrza. Podziel na trzy równe części. Z każdej części uformuj gładką kulkę.
Ułóż kulki ciasta obok siebie w natłuszczonej formie do pieczenia chleba.
Drugie wyrastanie:
Przykryj formę do pieczenia chleba wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do ponownego wyrastania na 30–45 minut, aż ciasto osiągnie górną krawędź formy.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Piecz chleb przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
Chłodzenie:
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 10–15 minut przed pokrojeniem.
Smak:

Ten chleb mleczny doskonale smakuje prosto z piekarnika, lekko podpieczony lub podany z ulubionymi dodatkami. Jego miękki i delikatny miąższ sprawia, że ​​jest to uniwersalny dodatek do każdego posiłku lub przekąski.

ciąg dalszy na następnej stronie