Miękkie ciasto czekoladowe

Jeśli chcesz uzyskać bogatszy i głębszy smak czekolady, wybierz kakao holenderskie.
Zamiennik maślanki:
Jeśli nie masz maślanki, zrób ją samodzielnie, mieszając ½ szklanki mleka i ½ łyżki soku z cytryny lub octu. Odczekać 5 minut przed użyciem.
Gorąca kawa lub gorąca woda:
Gorąca kawa podkreśla smak czekolady, ale gorąca woda także sprawdzi się równie dobrze. Jeśli używasz kawy, wybierz łagodną kawę, aby jej smak nie przytłoczył ciasta.
Nie mieszaj za długo:
Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Zbytnie mieszanie może spowodować, że ciasto będzie gęste.
Sprawdź gotowanie:
Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka włożona w jego środek pokaże kilka wilgotnych okruchów. Unikaj przegotowania, żeby zachować soczystość.
Zupełnie fajne:
Przed pokrojeniem pozwól ciastu całkowicie ostygnąć. Dzięki temu plasterki będą dobrze wycięte i czyste.
Składowanie :
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez maksymalnie 1 tydzień.
Jak przechowywać
Chłodzenie przed przechowywaniem:
Przed schowaniem odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej, aby zapobiec kondensacji, która może sprawić, że ciasto stanie się rozmiękłe.
Przechowywanie w temperaturze pokojowej:
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku lub owiń je szczelnie folią spożywczą lub aluminiową. W temperaturze pokojowej zachowuje świeżość do 3 dni.
Chłodzenie:
Aby przechowywać ciasto dłużej, umieść je w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki na okres do 1 tygodnia. Przed podaniem odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, aby uzyskać optymalną konsystencję.
Zamrażanie:
Owiń ciasto szczelnie folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. Umieść w torebce lub pojemniku nadającym się do zamrożenia. W zamrażarce można go przechowywać do 3 miesięcy.
Rozmrażanie: Ciasto rozmrażać w lodówce przez noc lub w temperaturze pokojowej przez kilka godzin przed podaniem.
Przechowywanie plastrów: