Wymieszaj jogurt z ciepłym mlekiem w pojemniku, następnie dodaj drożdże piwowarskie, cukier i dokładnie wymieszaj.
Dodaj jajko i dobrze wymieszaj, następnie wlej płynną mieszankę do mąki i zacznij wyrabiać, po uzyskaniu gładkiego ciasta stopniowo dodawaj olej.
Kiedy ciasto będzie już gotowe, przykryj je folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Po upływie czasu wyrastania rozwałkuj ciasto na prostokąt, a następnie złóż je na pół, aby uzyskać paski o szerokości około 80 g.
Rozprowadź koraliki dłońmi i zapleć je.
Połóż warkocze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryj folią. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Posmaruj warkocze mlekiem, a następnie udekoruj je ziarnami cukru.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C/392°F przez około 15 minut z termoobiegiem.
Dodatkowa wskazówka:
Aby nadać warkoczykom połysk, wystarczy podgrzać odrobinę miodu, posmarować nim warkocze pod koniec pieczenia i udekorować ziarnami cukru.
Alternatywą dla miodu jest syrop z wody i cukru w proporcjach 1:1 z dodatkiem aromatów do smaku (np. wanilii lub skórki cytrusowej). Wszystkie składniki włóż do rondla i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
