Mini pizze z kiełbasą i serem

1. Aktywuj drożdże:
Na początek podgrzej mleko do letniej temperatury (około 37°C lub 100°F).
W małej misce wymieszaj cukier, niewielką ilość mąki (około 1 łyżki) i suche drożdże z ciepłym mlekiem. Mieszaj do rozpuszczenia.
Pozostaw mieszankę w ciepłym miejscu na 5–10 minut. Drożdże powinny się uaktywnić. Będziesz wiedzieć, że mieszanka jest gotowa, gdy zacznie się pienić i rosnąć. Jeśli drożdże nie pienią się, mogą być przeterminowane i trzeba będzie użyć nowej partii.
2. Przygotuj ciasto:
Gdy drożdże są już aktywne, dodaj do mieszanki drożdżowej olej roślinny i sól.
Stopniowo dodawaj mąkę w częściach, cały czas mieszając. Zagnieść mieszankę na miękkie i elastyczne ciasto. Uważaj, żeby nie dodać za dużo mąki, dodaj tylko tyle, aby ciasto nie było lepkie, ale nadal miękkie.
Uformuj z ciasta kulkę i umieść ją w misce. Przykryj folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40–60 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Uformuj mini pizze:
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 6 równych części.
Z każdej części uformuj gładką kulkę i przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem, aby zapobiec wyschnięciu.
Pracując z pierwszą kulką, którą uformowałeś, delikatnie spłaszcz ją na okrąg o średnicy około 10–12 cm. To będzie podstawa Twojej pizzy.
Uformowane krążki ciasta połóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 15 minut w ciepłe miejsce.
4. Przygotuj dodatki:
Podczas gdy ciasto wyrasta, pokrój cebulę w drobną kostkę, a kiełbasę w dużą kostkę.
Zetrzyj ser i odłóż go na bok.
5. Złóż mini pizze:
Gdy krążki ciasta odpoczną, rozsmaruj na każdym spodzie mini pizzy około 1 łyżki ketchupu.
Równomiernie rozłóż kiełbasę i cebulę na każdej pizzy.
Jeśli chcesz, polej każdą pizzę odrobiną majonezu, aby nadać jej bardziej kremową konsystencję.
Na koniec posyp hojnie startym serem wszystkie dodatki.
6. Gotowanie w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Piecz mini pizze przez 20–22 minuty, lub do momentu, aż ser się rozpuści i stanie się bulgoczący, a brzegi ciasta będą złocistobrązowe.
Wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed podaniem.
Instrukcje gotowania:
Temperatura ma znaczenie: Podczas aktywacji drożdży upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące. Zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże, natomiast zimna ciecz nie uaktywni ich prawidłowo.
Kluczem jest miękkie ciasto: nie przesadzaj z mąką podczas wyrabiania ciasta. Miękkie ciasto lepiej wyrośnie i mini pizze będą bardziej puszyste.
Dodaj dodatkowe dodatki: Możesz swobodnie eksperymentować z dodatkami. Możesz dodać pieczarki, paprykę, oliwki, a nawet pepperoni, aby uzyskać spersonalizowaną pizzę.
Wybór sera: Mimo że przepis wymaga użycia zwykłego sera, mozzarella sprawdzi się świetnie, jeśli chcesz uzyskać bardziej klasyczny smak pizzy. Aby nadać potrawie pikanterii, dodaj mieszankę sera cheddar i parmezanu.
Odpoczynek ciasta: Odpoczynek ciasta przed pieczeniem sprawia, że ​​pizza będzie lekka i puszysta. Ten krok jest kluczowy, więc bądź cierpliwy.
Ochrona:
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj mini pizze w szczelnym pojemniku w lodówce. Utrzymają się w dobrym stanie nawet do 3 dni. Aby podgrzać pizzę, włóż ją do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) i piecz przez 5–7 minut, aż będzie dobrze podgrzana. Można również zamrozić surowe ciasto na okres do jednego miesiąca. Aby wykorzystać mrożone ciasto, rozmroź je w lodówce na noc, a następnie uformuj i upiecz zgodnie z instrukcją.

Wartość odżywcza (na jedną mini pizzę):
Kalorie: 250 kcal
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 25 g
Białko: 12 g
Sód: 650 mg
Błonnik: 2 g
Należy pamiętać, że wartości te są przybliżone i zależą od konkretnych marek użytych składników.