Mój mąż nie może się najeść tego domowego przepisu — jest lepszy niż w restauracji!

Kurczak generała Tso to uwielbiane danie w kuchni chińsko-amerykańskiej, znane ze słodkich i pikantnych smaków. Ta wersja dodaje pikantny pomarańczowy akcent, dzięki czemu jest orzeźwiającym podejściem do klasyki. Metoda wolnowaru nie tylko upraszcza proces, ale także nadaje kurczakowi bogatego, głębokiego smaku. Idealny na zabiegane dni, ten przepis pozwala cieszyć się posiłkiem jakości restauracyjnej w domu przy minimalnym wysiłku.

Ten pikantny pomarańczowy kurczak General Tso doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem jaśminowym lub basmati, który wchłania aromatyczny sos. Aby uzyskać pełny posiłek, rozważ podanie go z warzywami smażonymi na patelni, takimi jak brokuły, papryka lub groszek cukrowy. Prosta sałatka ogórkowa z lekkim winegretem może również stanowić orzeźwiający kontrast dla wyrazistych smaków dania.

Reklama

Pikantny pomarańczowy kurczak generała Tso w wolnowarze

Porcje: 4

Składniki

1,5 funta piersi kurczaka bez kości, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1/4 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki soku pomarańczowego
2 łyżki sosu hoisin
3 łyżki brązowego cukru
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka posiekanego imbiru
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Pokrojona zielona cebula, do dekoracji
Nasiona sezamu, do dekoracji

Wskazówki

1. W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, sól i pieprz. Obtocz w mieszance kawałki kurczaka, aż będą dobrze pokryte.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i zrumień ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Przenieś zrumienionego kurczaka do wolnowaru.

3. W osobnej misce wymieszaj trzepaczką bulion z kurczaka, sos sojowy, sok pomarańczowy, sos hoisin, brązowy cukier, posiekany czosnek, posiekany imbir i płatki czerwonej papryki.

4. Wlej sos do kurczaka w wolnowarze, upewniając się, że wszystkie kawałki są nim pokryte.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4–5 godzin, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany.

6. Podawaj kurczaka z ryżem, posypane pokrojoną zieloną cebulką i ziarnami sezamu.

Wariacje i wskazówki

Reklama

W wersji bezglutenowej użyj tamari zamiast sosu sojowego i upewnij się, że sos hoisin jest bezglutenowy. Jeśli wolisz łagodniejsze danie, zmniejsz ilość płatków czerwonej papryki. Aby uzyskać dodatkową konsystencję, możesz dodać posiekaną paprykę lub brokuły do wolnowaru w ostatniej godzinie gotowania. Aby uzyskać jeszcze bardziej cytrusowy smak, dodaj do sosu trochę skórki pomarańczowej.