Mój mąż spróbował i od razu pobiegł ode mnie, żeby wziąć przepis.

Wyobraź sobie, że wracasz do domu po długim dniu i czujesz przytulny, zachęcający zapach domowego posiłku. To magia tego wolno gotowanego polędwiczki wieprzowej z boczkiem i brązowym cukrem. To przepis przesiąknięty tradycją, łączący słodkie i pikantne smaki, które są cenione w kuchniach Środkowego Zachodu od pokoleń. To danie łączy delikatność wolno gotowanej wieprzowiny, wędzony urok boczku i zachwycającą słodycz brązowego cukru. To przypomnienie prostszych czasów, w których posiłki były tworzone z miłością i troską, przeznaczone do delektowania się nimi z rodziną zgromadzoną przy stole.
Ten pyszny polędwiczka wieprzowa najlepiej smakuje z dodatkiem kremowego puree ziemniaczanego lub maślanej kukurydzy, aby w pełni poczuć smak środkowo-zachodniego jedzenia. Połącz go z prostą zieloną sałatką z pikantnym winegretem, aby zrównoważyć bogactwo dania głównego. Nie zapomnij o ciepłych, świeżo upieczonych bułkach obiadowych — idealnych do wycierania rozpływającego się w ustach soku. Kawałek szarlotki na deser dopełniłby ten nostalgiczny posiłek, czyniąc go prawdziwie rozgrzewającą ucztą.
Reklama
Polędwiczka wieprzowa z boczkiem i brązowym cukrem w wolnowarze
Porcje: 4-6 porcji

Składniki
1 polędwiczka wieprzowa (około 1,5-2 funtów)
6-8 plastrów boczku
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Zacznij od osuszenia polędwiczki wieprzowej ręcznikami papierowymi i dopraw ją solą i pieprzem.
2. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, musztardę Dijon, czosnek w proszku, cebulę w proszku i wędzoną paprykę.
3. Natrzyj mieszanką brązowego cukru całą polędwiczkę wieprzową.
4. Rozłóż plastry boczku na czystej powierzchni, lekko na siebie zachodząc. Połóż przyprawioną polędwiczkę wieprzową na wierzchu i owiń ją plastrami boczku.
5. Ostrożnie przenieś polędwiczkę wieprzową owiniętą boczkiem do wolnowaru, stroną ze szwem do dołu.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-7 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie w pełni ugotowana i miękka.
7. Po ugotowaniu wyjmij polędwicę z wolnowaru i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
8. Podawaj na gorąco, polewając wierzch odrobiną soku z gotowania, aby uzyskać dodatkowy smak.
Wariacje i wskazówki

Reklama
Aby uzyskać odrobinę więcej smaku, możesz dodać łyżkę octu jabłkowego do mieszanki brązowego cukru. Jeśli wolisz odrobinę owocowości, rozważ dodanie cienkich plasterków jabłek lub gruszek wokół wieprzowiny w wolnowarze. Innym wspaniałym sposobem jest dodanie odrobiny ostrości za pomocą posypki płatkami czerwonej papryki w mieszance przypraw. Dla tych, którzy zwracają uwagę na spożycie cukru, można zamienić brązowy cukier na odpowiedni do gotowania zamiennik cukru.
Zasoby