Mój przyjaciel z Hawajów pokazał mi ten przepis jako pierwszy i od tamtej pory jemy go regularnie!

Wyobraź sobie: kęs delikatnych żeberek, obtoczonych w lepkim, słodkim sosie z tropikalnym akcentem, dzięki hojnej porcji pokrojonych w kostkę ananasów. Te wolnowarowe hawajskie żeberka przeniosą Cię prosto na piaszczyste brzegi wysp, bez względu na to, czy za Twoim oknem na Środkowym Zachodzie pada śnieg. Uwielbiam przygotowywać te żeberka, kiedy mam ochotę na coś egzotycznego, ale domowego. A co jest najlepsze? Wolnowar wykonuje większość ciężkiej pracy, co oznacza, że mogę skupić się na pracy lub odpocząć, podczas gdy kolacja praktycznie robi się sama.

Aby dopełnić słodycz hawajskich żeberek, lubię podawać je z dodatkiem puszystego białego ryżu — który wchłania ten pyszny sos — i gotowanym na parze brokułem lub chrupiącą zieloną sałatką dla orzeźwiającego chrupnięcia. Jeśli masz ochotę na coś ekstra, wybierz gałkę ryżu kokosowego i kilka grillowanych plasterków ananasa obok żeberek, aby uzyskać pełne tropikalne doznanie.

Reklama

Żeberka hawajskie w wolnowarze
Porcje: 4-6 porcji

Składniki

– 2 funty żeberek wieprzowych (świetnie sprawdzą się żeberka wieprzowe lub żeberka wieprzowe)
– 1 szklanka pokrojonych w kostkę ananasów, świeżych lub z puszki (odcedź, jeśli używasz tych z puszki)
– 1/2 szklanki sosu barbecue
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 3 łyżki brązowego cukru
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżo startego imbiru
– 1 łyżka mąki kukurydzianej
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalnie: pokrojona zielona cebula do dekoracji

Wskazówki

1. Zacznij od przyprawienia żeberek solą i pieprzem. Możesz to zrobić poprzedniego wieczoru i zamarynować je w lodówce, aby uzyskać dodatkowy smak.

2. W wolnowarze wymieszaj sos barbecue, sos sojowy, brązowy cukier, posiekany czosnek i starty imbir, aby uzyskać słodko-pikantną kąpiel dla żeberek.

3. Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę ananasy, upewniając się, że dobrze połączyły się z sosem.

4. Ostrożnie ułóż żeberka w wolnowarze. Staraj się zanurzyć je jak najbardziej w sosie z dodatkiem ananasa.

5. Ustaw wolnowar na niską temperaturę i gotuj żeberka na wolnym ogniu, aż będą idealnie miękkie, przez około 6–8 godzin, lub ustaw go na wysoką temperaturę, aby szybciej się gotowały – przez około 3–4 godziny.

6. Gdy żeberka będą gotowe do rozpadania się z kości, wyjmij je z wolnowaru i połóż na półmisku. Zbierz nadmiar tłuszczu z sosu i wlej go do rondla.

7. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z łyżką wody, dodaj do sosu i gotuj na średnim ogniu, aż sos ładnie zgęstnieje.

8. Skrop żeberka zagęszczoną glazurą hawajską i nie krępuj się! Jeśli chcesz, możesz włożyć żeberka pod brojler na kilka minut, aby się skarmelizowały. Uważaj tylko, żeby się nie przypaliły.

Reklama

9. Udekoruj pokrojoną w plasterki zieloną cebulką, aby nadać potrawie wyrazisty kolor i smak.

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj łyżeczkę płatków czerwonej papryki do sosu przed gotowaniem. A jeśli masz trochę więcej czasu w weekend, możesz zrumienić żeberka na patelni przez kilka minut przed dodaniem ich do wolnowaru, aby zatrzymać smaki i uzyskać chrupiącą skórkę. Zabawa smakami to istota gotowania. Nie masz pod ręką ananasów w puszce? Wypróbuj mango lub brzoskwinię, aby uzyskać inny rodzaj słodkiego akcentu. Ponadto, jeśli masz resztki (a to wielkie „jeśli”), te żeberka nadają się na zabójcze kanapki następnego dnia. Po prostu pokrój mięso w paski i nałóż je na bułkę z gałką surówki. Smacznego, ludzie!

Zasoby