Mój sąsiad Amisz przywiózł słoiki z tą substancją i wiedziałem, że muszę skopiować przepis!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się szeroko, a powietrze niesie słodki zapach dojrzewających owoców, istnieje tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie: robienie dżemu Amish. Ta wersja do wolnowaru wprowadza prostotę i ciepło staromodnych kuchni do Twojego domu. To przepis, który mówi o letnich zasobach, zachowując dobroć świeżych owoców, którymi można się cieszyć przez cały rok. Idealny dla tych, którzy cenią sztukę konserwowania i radość z domowych przetworów, ten dżem Amish jest świadectwem nieprzemijającej miłości do rodziny i ziemi.
Ten zachwycający dżem Amish doskonale komponuje się ze świeżo upieczonym chlebem lub ciepłymi, kruchymi ciasteczkami. Jest również wspaniałym dodatkiem do deski serów, oferując słodki kontrast z ostrym cheddarem lub kremowym brie. Aby uzyskać prosty, ale satysfakcjonujący przysmak, spróbuj go zmieszać z jogurtem lub jako posypkę do lodów. Oczywiście, łyżeczka do porannych naleśników lub gofrów może zamienić zwykłe śniadanie w coś naprawdę wyjątkowego.
Reklama
Dżem Amish z wolnowaru
Porcje: Wychodzi około 4 pint

Składniki
4 szklanki mieszanych owoców jagodowych (takich jak truskawki, maliny i borówki)
3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka soku z cytryny
1 opakowanie (1,75 uncji) pektyny owocowej
Sposób przygotowania
1. Zacznij od umycia i obrania owoców. Jeśli używasz truskawek, pokrój je na ćwiartki.
2. Umieść owoce w wolnowarze i lekko rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, aby uwolnić sok.
3. Dodaj cukier i sok z cytryny do wolnowaru, mieszając, aby się połączyły.
4. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
5. Po 2 godzinach dodaj pektynę owocową i gotuj na dużym ogniu przez kolejne 30 minut. 6. Gdy dżem zgęstnieje, przełóż go do wysterylizowanych słoików, pozostawiając około 1/4 cala wolnej przestrzeni.
7. Zamknij słoiki pokrywkami i gotuj je w kąpieli wodnej przez 10 minut, aby zapewnić odpowiednie uszczelnienie.
8. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia przed przechowywaniem ich w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wariacje i wskazówki

Reklama
Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami owoców, takimi jak brzoskwinie i jeżyny lub morele i wiśnie. Aby uzyskać wersję pikantną, dodaj do wolnowaru laskę cynamonu lub kilka goździków. Jeśli wolisz gładszy dżem, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę przed dodaniem pektyny. Pamiętaj, że kluczem do dobrego dżemu jest zrównoważenie słodyczy z naturalną cierpkością owoców, więc dostosuj cukier do swojego smaku.
Zasoby