Mój włoski sąsiad podzielił się z nami tym daniem i musieliśmy poznać przepis!

Teraz pieczone mostaccioli, to danie, które rozweseli każdy stół, zwłaszcza w połączeniu z żywą eksplozją wiosennych warzyw. Mostaccioli, pierwotnie włosko-amerykańskie danie, jest podobne do swojego kuzyna penne, ale z gładkimi dodatkami. To danie łączy solidne, serowe zapiekanki makaronowe z zimy z lżejszymi, świeższymi daniami wiosny. Jest idealne na te nieco chłodniejsze wieczory, kiedy masz ochotę na coś rozgrzewającego, ale tęsknisz za jasnymi smakami nowego sezonu.
Pieczone mostaccioli z wiosennymi warzywami pięknie komponują się z chrupiącą zieloną sałatką z lekkim winegretem lub cytrusową sałatką Cezar. Jeśli chodzi o coś bardziej treściwego, kromka czosnkowego chleba lub focaccia zdziała cuda, nabierając wszystkie te pyszne sosowate kawałki.
Reklama
Pieczone Mostaccioli z warzywami wiosennymi
Porcje: 6

Składniki
1 funt makaronu Mostaccioli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanych szparagów
1 szklanka pokrojonej papryki
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 mała cukinia, pokrojona w plastry
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
2 szklanki sosu marinara
1 szklanka sera ricotta
2 szklanki startej mozzarelli
1/2 szklanki startego parmezanu
Świeża bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Ugotuj makaron Mostaccioli w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą, aż będzie lekko al dente. Odcedź i odstaw.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj szparagi, paprykę, cukinię i czosnek. Dopraw solą, pieprzem i włoskimi ziołami. Smaż, aż warzywa będą prawie miękkie, około 5-7 minut.
4. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, podsmażone warzywa i sos marinara. Dobrze wymieszaj, aby cały makaron był pokryty.
5. W naczyniu do pieczenia ułóż warstwę połowy mieszanki makaronu i warzyw. Nałóż łyżki sera ricotta i połowę sera mozzarella. Powtórz z pozostałą mieszanką makaronu i serów.
6. Na wierzch ostatniej warstwy posyp startym parmezanem.
7. Piecz bez przykrycia przez 25-30 minut lub do momentu, aż ser będzie bąbelkowy i złoty.

Reklama
8. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać potrawie nieco pikanterii, możesz dodać trochę ugotowanej włoskiej kiełbasy lub pokruszonego boczku, aby uzyskać dodatkowy smak. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zastąpić ricottę serem wiejskim i użyć częściowo odtłuszczonej mozzarelli. Nie wahaj się mieszać warzyw w zależności od tego, co jest w sezonie; groszek wiosenny lub cienko pokrojona marchewka również będą pysznym dodatkiem.