Moja rodzina nazywa to danie „Amish Barnraiser’s Best” — jest wędzone, delikatne i zawsze jest tematem rozmów przy stole!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, istnieje pocieszająca tradycja gromadzenia się przy stole, aby dzielić się posiłkiem, który rozgrzewa zarówno ciało, jak i duszę. Ta wolno gotowana wieprzowina BBQ Amish to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, ucieleśniający prostotę i obfitość wiejskiego życia. To danie, które jednoczy rodziny, idealne na długie, leniwe niedziele, gdy powietrze wypełnia zapach wolno gotowanej dobroci. Wpływ Amish dodaje odrobinę słodyczy i cierpkości, dzięki czemu jest to zachwycający wybór dla każdego, kto chce delektować się smakiem tradycji.
Ta szarpana wieprzowina doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami ze Środkowego Zachodu, takimi jak kremowa surówka, maślany chleb kukurydziany lub prosta sałatka ziemniaczana. Aby dodać odrobinę świeżości, chrupiąca sałatka ogrodowa lub marynowane warzywa mogą dodać miłego kontrastu. I nie zapomnij o wysokiej szklance słodkiej herbaty lub lemoniady, aby to wszystko popić. To posiłek, który zaprasza do pozostania przy stole, dzielenia się historiami i śmiechem z bliskimi.
Reklama
Wolnowar Amish BBQ Pulled Pork
Porcje: 8

Składniki
1 (4-5 funtów) łopatka wieprzowa lub karkówka
1 szklanka octu jabłkowego
1 szklanka ketchupu
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki sosu Worcestershire
2 łyżki żółtej musztardy
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, aby uzyskać odrobinę ostrości)
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
Instrukcje
Połóż pokrojoną cebulę na dnie wolnowaru.
Opłucz i osusz łopatkę wieprzową, a następnie połóż ją na cebuli.
W misce wymieszaj ocet jabłkowy, ketchup, brązowy cukier, sos Worcestershire, musztardę, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Polej sosem wieprzowinę, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdzielić widelcem.
Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i rozdrobnij ją za pomocą dwóch widelców.
Włóż rozdrobnioną wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wymieszaj z sokami.

Reklama
Podawaj na gorąco w bułkach lub według uznania.
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać bardziej wędzony smak, spróbuj dodać kilka kropli płynnego dymu do sosu. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, zwiększ ilość pieprzu cayenne lub dodaj trochę ostrego sosu do smaku. Możesz również poeksperymentować z różnymi rodzajami octu, takimi jak ocet balsamiczny lub ocet z czerwonego wina, aby uzyskać wyjątkowy akcent. Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj polędwicy wieprzowej zamiast łopatki, chociaż może być mniej delikatna. Resztki można przerobić na tacos lub dodać do treściwej zupy.