Moja rodzina nazywa to danie „Amish Table King” — to klasyk, który godny jest uczty i sprawia, że wszyscy chcą dokładkę!

Ta pieczona wieprzowina Amishów w wolnowarze to jedno z tych pocieszających dań, które po długim dniu wydają się ciepłym uściskiem. Dorastając na Środkowym Zachodzie, zawsze byłem otoczony obfitymi, domowymi posiłkami, a ten przepis jest ukłonem w stronę tych prostszych czasów. Amishowie są znani ze swojego prostego, ale pełnego smaku gotowania, a ta pieczona wieprzowina nie jest wyjątkiem. Jest idealna na zabiegane dni powszednie, kiedy chcesz, aby pyszny posiłek czekał na Ciebie w domu bez większego zamieszania. Ponadto, wolnowar wykonuje całą ciężką pracę!

Ta pieczona wieprzowina doskonale komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym lub makaronem jajecznym z masłem. Możesz również podać ją z pieczonymi warzywami korzeniowymi lub świeżą zieloną sałatką, aby zrównoważyć bogactwo mięsa. Nie zapomnij o kromce chrupiącego chleba, aby wchłonąć wszystkie pyszne soki!

Reklama

Pieczona wieprzowina Amish w wolnowarze

Porcje: 6-8 porcji

Składniki

3-4 funty pieczonej łopatki wieprzowej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula pokrojona w plasterki
3 ząbki czosnku posiekane
1 szklanka bulionu z kurczaka
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki

Wskazówki

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń wieprzową ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 4-5 minut z każdej strony.

2. Przełóż pieczeń wieprzową do wolnowaru.

3. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.

4. Dodaj bulion z kurczaka, ocet jabłkowy, brązowy cukier, musztardę Dijon, suszony tymianek, sól, pieprz i paprykę do patelni. Wymieszaj, aby połączyć i doprowadź do wrzenia.

5. Wlać mieszankę do pieczeni wieprzowej w wolnowarze.

6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdzielić widelcem.

7. Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw ją na kilka minut, zanim ją pokroisz.

Reklama

8. Podawaj wieprzowinę polaną sosem powstałym w trakcie pieczenia.

Wariacje i wskazówki

Aby nadać potrawie słodszy charakter, możesz dodać do wolnowaru pokrojone jabłka lub gruszki. Jeśli wolisz nieco ostrzejsze smaki, spróbuj dodać do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki. Aby uzyskać bardziej wytrawny smak, zamień ocet jabłkowy na ocet balsamiczny. Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć etap obsmażania, choć dodaje on potrawie głębi smaku.