Przygotowanie bakłażanów:
Jeśli wolisz, odetnij końcówki bakłażanów i obierz je. Bakłażany pokroić w długie, cienkie plasterki (o grubości około 0,5 cm).
Ułóż plasterki bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posyp je solą. Pozostaw je na około 15–20 minut, aby puściły wodę i zmiękły.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę z startym serem, jajkiem, posiekanym czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.
Spróbuj mieszanki i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Montaż rolek:
Plasterki bakłażana opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
Weź plaster bakłażana i posmaruj go nadzieniem z ricotty.
Delikatnie owiń bakłażana wokół nadzienia i połóż go na patelni, łączeniem do dołu.
Powtórz tę samą czynność ze wszystkimi plasterkami bakłażana i nadzieniem.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Skropić bułki oliwą z oliwek extra vergine i piec przez około 20-25 minut, aż bakłażan będzie miękki i lekko zrumieniony.
Opcjonalnie: podawane z przecierem pomidorowym i serem:
Jeśli chcesz, możesz podać bułki z ciepłym przecierem pomidorowym i plasterkiem sera na każdej bułce.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kilka minut lub do momentu całkowitego roztopienia się sera.
Praca :
Po upieczeniu faszerowane roladki z bakłażana podawaj na ciepło, udekorowane odrobiną posiekanej świeżej pietruszki, jeśli chcesz.
Roladki z bakłażana to bogate i aromatyczne danie, idealne jako przystawka, dodatek lub danie główne.
Smacznego!
