Najlepsza zupa cebulowa na świecie

Rozgrzej oliwę i masło w dużym rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu.

Dodaj cebulę i wymieszaj.

Gotować pod przykryciem przez 15 minut.

Zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 30 minut, często mieszając. Cebula powinna być złota.

Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę.

Wlać bulion i dodać świeży tymianek. Doprowadzić do wrzenia.

Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Zupę rozlać do misek, udekorować grzankami i startym serem Gruyère.

Piec w temperaturze 190°C, aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.