Przygotuj ryż:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj 1/2 szklanki ryżu, 1 szklankę wody i 1/2 łyżeczki soli.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie wodę.
Przygotuj nadzienie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj mieloną wołowinę do patelni i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia.
Dodaj pokrojone pomidory, ugotowany ryż, włoskie zioła, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz. Gotować jeszcze kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki i zdejmij z ognia.
Przygotuj paprykę:
Odetnij wierzchołki papryk i usuń nasiona i błony.
Ułóż papryki w naczyniu do pieczenia, przekrojoną stroną do góry.
Napełnij każdą paprykę mieszanką wołowiny i ryżu, ściśle ją ubijając.
Na wierzch każdej papryki połóż mieszankę startego cheddara i mozzarelli.
Ugotuj paprykę:
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Przygotuj złotą cukinię:
Podczas gdy papryka się gotuje, rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Dodaj do patelni posiekaną papryczkę chili i pokrojoną w plasterki cukinię. Smażyć, aż cukinia będzie złocistobrązowa i miękka.
Doprawić sokiem z 1/2 cytryny, solą, czarnym pieprzem i suszonym czosnkiem. Wymieszaj, aby połączyć.
Posyp parmezanem i smaż przez kolejną minutę lub dwie, aż ser lekko się rozpuści.
Podawać :
Podawaj faszerowane papryki na ciepło, z dodatkiem złocistej cukinii.
Ryż
:Wykorzystaj resztę ryżu, aby zaoszczędzić czas, lub zastąp go komosą ryżową, aby uzyskać inną konsystencję.
Papryki: Wybieraj papryki, które można ustawić pionowo, aby łatwo je było nadziewać.
Ser: Mieszaj różne rodzaje sera, na przykład fetę lub goudę, aby uzyskać niepowtarzalny smak.
ciąg dalszy na następnej stronie
