Najpierw należy rozgrzać piekarnik do 325 stopni.

Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
2. Usuń cienką błonę z tylnej części żeberek. Dzięki temu staną się bardziej delikatne.
3. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, wędzoną paprykę, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, pieprz cayenne (jeśli używasz) i sól.
4. Natrzyj mieszanką przypraw równomiernie obie strony żeberek, upewniając się, że przyprawa pokryła wszystkie powierzchnie.
5. Owiń żeberka szczelnie folią aluminiową, tworząc szczelny pakiet, który zatrzyma wilgoć i smaki.
6. Zawinięte żeberka połóż na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 2,5 do 3 godzin, lub do momentu, aż żeberka będą miękkie.
7. Ostrożnie wyjmij żeberka z piekarnika i usuń folię. Posmaruj żeberka obficie sosem barbecue.
8. Włącz piekarnik na funkcję grillowania i włóż żeberka ponownie do piekarnika na kolejne 5–10 minut, lub do momentu, aż sos się skarmelizuje i stanie się lekko lepki.
9. Wyjmij żeberka z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.
Wariacje i wskazówki