Najsmaczniejsza zimowa zupa z papryką i czosnkiem w słoiku! Przepis na konserwowanie żywności!

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.

Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną i staną się przezroczyste.

Dodaj paprykę i smaż przez około 5–10 minut, aż zmięknie.

3. Dodaj płyny i przyprawy:
Dodaj pokrojone pomidory, bulion warzywny, sól, pieprz i bazylię.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20–30 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Zmiksuj zupę:
Ostrożnie przełóż zupę do blendera lub zmiksuj blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż zupę do garnka i doprowadź do wrzenia.

5. Przygotuj przetwory:
Wysterylizuj słoiki, pokrywki i wstążki, gotując je w rondlu przez co najmniej 10 minut.

Do każdej szklanki dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Ten krok jest kluczowy, aby mieć pewność, że kwasowość będzie bezpieczna do przetworów.

6. Konserwowanie zupy: Za pomocą lejka do konserwowania wlej gorącą zupę do wysterylizowanych słoików,
pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni.

Wytrzyj krawędzie szklanek czystą szmatką, aby usunąć wszelkie pozostałości.

Załóż pokrywki na słoiki i zaciśnij paski opuszkami palców.

7. Przygotuj słoiki:
Umieść napełnione słoiki na kratce w słoiku do przechowywania. Upewnij się, że są całkowicie zanurzone w wodzie.

Zagotuj wodę i pasteryzuj słoiki przez 40 minut.

Po przetworzeniu wyłącz ogień i pozostaw słoiki w wodzie jeszcze przez 5 minut.

8. Schłodzić i przechowywać:
Ostrożnie wyjmij słoiki z garnka za pomocą podnośnika do szkła i umieść je na ręczniku na 24 godziny, aby ostygły.

Sprawdź, czy słoiki są prawidłowo zamknięte; Pokrywy nie powinny się wyginać pod wpływem nacisku.

Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Przy odpowiednim przechowywaniu zupa powinna zachować świeżość nawet przez rok.

Sugestie dotyczące podania:
Podgrzej zupę na kuchence, gdy będziesz chciał ją zjeść. Smakuje wyśmienicie z kleksem kwaśnej śmietany lub chrupiącym chlebem do maczania.

Ta zimowa zupa czosnkowo-paprykowa jest nie tylko sycąca i rozgrzewająca, ale także wspaniałym sposobem na zachowanie smaków sezonu. Rozkoszuj się otwieraniem słoika w chłodny dzień i delektowaniem się smakiem świeżo przygotowanej, domowej zupy!