Najszybszy sposób na suszenie grzybów

Czyste, suche grzyby kroimy na paski ok 3 – 4 mm. Blachy piekarnikowe wykładamy papierem do pieczenia.

Grzyby układamy w rzędach, w niewielkich odstępach od siebie.

Wstawimy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. Nie domykamy do końca drzwiczek, powinny zostać lekko uchylone (ok 1 cm).

Najpierw grzyby się „spocą”, czyli wyjdą na nie krople wody, a następnie obeschną i wtedy obracamy je na druga stronę. Gdy z druga strona też przeschnie, przekładamy je na pustą blachę i „dosuszamy” już w grubszej warstwie.

Tak postępujemy z każdą partią kolejnych grzybów. Dla pewności możemy grzyby następnego dnia jeszcze chwilę (ok 20 – 30 minut) podsuszyć w ten sam sposób.

Grzyby przekładamy następnie do lnianego lub płóciennego woreczka i wieszamy w przewiewnym miejscu. Po tygodniu przekładamy do szklanego słoja.

Tym sposobem wysuszenie 3 kg grzybów zajmuje ok 3 godzin.

Życzymy smacznego!