Najtwardsze mięso staje się miękkie w 10 minut! Mięso rozpływające się w ustach

Zamarynuj mięso

Moczenie mięsa w kwaśnym płynie, np. soku z cytryny, occie, winie, jogurcie lub mleku, może pomóc w jego zmiękczeniu. Aby poprawić smak marynaty, można dodać do niej również zioła i przyprawy.

Łomotanie

Rozbijanie mięsa tłuczkiem kuchennym lub wałkiem może rozbić włókna mięśniowe i sprawić, że będzie ono bardziej delikatne. Ważne jest, aby uderzać równomiernie, by zapobiec jego zawaleniu.

Posolić mięso

Natarcie mięsa solą i odstawienie na jakiś czas (zwykle od 30 minut do kilku godzin) może pomóc w rozbiciu białek i zatrzymaniu większej ilości wilgoci, dzięki czemu mięso stanie się bardziej delikatne.

Enzymy naturalne

Niektóre owoce tropikalne, takie jak kiwi, ananas czy papaja, zawierają naturalne enzymy, takie jak bromelaina i papaina, które mogą rozkładać białka mięsa i sprawiać, że staje się ono kruche. Można ich używać w postaci soku do marynowania mięsa.

długie gotowanie

Gotowanie mięsa w niskiej temperaturze przez dłuższy czas może stopniowo rozłożyć włókna mięśniowe, dzięki czemu stanie się ono bardziej delikatne i soczyste.

Przyprawy i masaże

Stosowanie przypraw zawierających kwaśne składniki, takich jak ocet lub sok z cytryny, a także ziół i przypraw, może pomóc w zmiękczeniu mięsa. Podobnie, natarcie mięsa mieszanką przypraw przed gotowaniem może poprawić jego konsystencję.

Pokroić w cienkie plasterki

Pokrojenie mięsa w cienkie plasterki, w poprzek włókien, sprawia, że ​​staje się ono bardziej delikatne podczas żucia, nawet jeśli wcześniej nie zostało zmiękczone.

Dzięki tym sugestiom, następnym razem, gdy natrafisz na twarde mięso, możesz zastosować te porady i uniknąć dalszych kłopotów.