Napoleons z kremem malinowym i białą czekoladą

Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Przygotuj ciasto francuskie: Rozwałkuj ciasto francuskie na płaskiej powierzchni. Pokrój ciasto na prostokąty o wielkości, jakiej chcesz dla swoich Napoleonów.
Posyp cukrem: Lekko posyp każdy prostokąt ciasta łyżką cukru. To doda odrobinę słodyczy i pomoże w karmelizacji.
Upiecz ciasto francuskie: Umieść prostokąty ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Piecz przez 12 do 15 minut lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotuj nadzienie malinowe:
Ugotuj maliny: W małym rondelku umieść maliny, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 do 7 minut, aż maliny zaczną się rozpadać, a mieszanka lekko zgęstnieje.
Ostudź: Zdejmij patelnię z ognia i pozwól malinowemu nadzieniu ostygnąć do temperatury pokojowej. Możesz przecedzić je przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję, jeśli wolisz, ale jest to opcjonalne.
3. Przygotuj krem ​​waniliowy:
Ubij śmietanę: W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż utworzą się sztywne szczyty. Krem powinien być dobrze ubity, ale uważaj, aby nie ubić go za mocno, ponieważ zamieni się w masło.
4. Złóż Napoleony:
Pokrój warstwy ciasta: Weź schłodzone prostokąty ciasta francuskiego i przekrój je wzdłuż na pół, aby uzyskać cieńsze warstwy. Pozwoli ci to na stworzenie wielu warstw kremu i nadzienia malinowego. Napełnij każdą warstwę: Rozłóż obfitą warstwę kremu waniliowego na prostokącie ciasta francuskiego, a następnie dodaj łyżkę nadzienia malinowego na wierzchu. Połóż kolejny prostokąt ciasta francuskiego na wierzchu, aby utworzyć kanapkę.
Ułóż warstwy: Powtórz ze wszystkimi warstwami ciasta i nadzienia, kończąc ostatnią warstwą ciasta francuskiego na wierzchu.