Nazywam go „sosem babci”, ponieważ jest tak bogaty i aromatyczny, że sprawia wrażenie, jakby jego przygotowanie zajęło wiele godzin (ale tak nie było)!

Spaghetti Bolognese to klasyczne włoskie danie, które stało się uwielbianym daniem w wielu domach, w tym naszym tutaj, na Środkowym Zachodzie. To pocieszający, treściwy posiłek, który idealnie nadaje się na rodzinne obiady lub spotkania ze znajomymi. Wersja w wolnowarze jest szczególnie wspaniała, ponieważ pozwala smakom pięknie się połączyć z czasem i jest świetnym sposobem na przygotowanie pysznego posiłku przy minimalnym wysiłku. Ten przepis jest idealny na zabiegane dni, kiedy chcesz wrócić do domu na ciepły, zachęcający posiłek.

Spaghetti Bolognese wspaniale komponuje się z prostą zieloną sałatką polaną lekkim winegretem. Można je również podawać z chrupiącym czosnkowym chlebem, aby wchłonąć bogaty sos. Aby dodać odrobinę świeżości, rozważ dodanie gotowanej na parze fasolki szparagowej lub brokułów. I oczywiście posypka świeżo startego parmezanu na wierzchu spaghetti to zawsze zachwycający akcent końcowy.

Reklama

Spaghetti Bolognese w Wolnowarze

Porcje: 6

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 funt mielonej wołowiny
1 puszka (28 uncji) rozgniecionych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 liść laurowy
1 funt spaghetti
Świeżo starty parmezan do podania

Wskazówki

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

2. Dodaj mieloną wołowinę do patelni i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia.

3. Przełóż ugotowaną mieszankę wołową do wolnowaru.

4. Dodaj do wolnowaru zgniecione pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól, pieprz, bulion wołowy, sos Worcestershire i liść laurowy. Wymieszaj, aby połączyć.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny.

6. Około 20 minut przed podaniem ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.

7. Wyjmij liść laurowy z sosu. Podawaj sos boloński na ugotowanym spaghetti i posyp świeżo startym parmezanem.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać zdrowszy efekt, możesz zastąpić mieloną wołowinę mielonym indykiem lub kurczakiem. Jeśli masz wybredne dzieci, spróbuj drobno zetrzeć marchewkę lub cukinię do sosu, aby uzyskać więcej składników odżywczych bez znacznej zmiany smaku. W wersji wegetariańskiej użyj soczewicy zamiast mięsa i bulionu warzywnego zamiast bulionu wołowego. Możesz również dodać odrobinę czerwonego wina do sosu, aby uzyskać bogatszy smak. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.

Zasoby