Beef Bourguignon to klasyczne francuskie danie, które przetrwało próbę czasu, pochodzące z regionu Burgundii we Francji. Ten treściwy gulasz tradycyjnie przygotowuje się z wołowiny duszonej w czerwonym winie, często z dodatkiem cebuli, czosnku i bukietu ziół. To danie ucieleśnia komfort i wyrafinowanie, dzięki czemu doskonale nadaje się zarówno na rodzinne kolacje, jak i na specjalne okazje. Używanie wolnowaru upraszcza proces, pozwalając smakom pięknie się połączyć z czasem. Ta metoda jest idealna dla zapracowanych osób, które chcą cieszyć się wykwintnym posiłkiem bez spędzania godzin w kuchni.
Wołowina po burgundzku doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Rozważ podanie jej na kremowym puree ziemniaczanym lub z makaronem jajecznym z masłem, aby wchłonąć bogaty sos. Chrupiąca francuska bagietka jest idealna do wymacywania każdego kawałka pysznego sosu. Jeśli wolisz lżejszą opcję, prosta zielona sałatka z dressingiem winegret może zrównoważyć bogactwo gulaszu. Nie zapomnij o lampce czerwonego wina, być może Pinot Noir, aby uzupełnić smaki dania.
Reklama
Wolnowarowa wołowina po burgundzku
Porcje: 6
Składniki
2 funty wołowiny pokrojonej w kostkę o wymiarach 2,5 cm
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
4 plasterki boczku, posiekane
1 cebula, posiekana
2 marchewki, pokrojone w plasterki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki czerwonego wina (np. burgundzkiego lub pinot noir)
2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 liście laurowe
8 uncji pieczarek pokrojonych w ćwiartki
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
4 plasterki boczku, posiekane
1 cebula, posiekana
2 marchewki, pokrojone w plasterki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki czerwonego wina (np. burgundzkiego lub pinot noir)
2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 liście laurowe
8 uncji pieczarek pokrojonych w ćwiartki
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
Wskazówki
Doprawić kostki wołowiny solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Zrumień wołowinę partiami, przenosząc ją do wolnowaru, gdy będzie gotowa.
Na tej samej patelni dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Wyjmij i dodaj do wolnowaru.
Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek do patelni. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a następnie wmieszaj koncentrat pomidorowy.
Wlej czerwone wino, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadź do wrzenia, a następnie przełóż do wolnowaru.
Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire, tymianek i liście laurowe do wolnowaru. Wymieszaj, aby połączyć.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.
Około 30 minut przed podaniem dodaj grzyby do wolnowaru.
Aby zagęścić sos, wymieszaj mąkę z odrobiną wody, aby powstała papka, i włóż do wolnowaru. Gotuj przez kolejne 30 minut.
Reklama
Wyjmij liście laurowe, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj.
Wariacje i wskazówki
W wersji bezglutenowej zastąp mąkę uniwersalną skrobią kukurydzianą lub mieszanką mąk bezglutenowych. Jeśli wolisz bogatszy sos, dodaj łyżkę masła pod koniec gotowania. Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać łyżkę octu balsamicznego lub odrobinę brandy. Wegetarianie mogą zastąpić wołowinę treściwymi warzywami, takimi jak bakłażan lub pieczarki portobello, i użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu wołowego.
Yo Make również polubił
Domowy Bulion Warzywny bez Chemii – Jak Przygotować Najlepszy?
Szybki Dżem Morelowy w 20 Minut: Przepis na Smaczny i Trwały Przysmak Bez Lodziarki
Czosnek jest zawsze świeży i nienaruszony przez rok: tylko szefowie kuchni znają ten trik w kuchni
Domowe arabskie ane: pyszny (i bardzo łatwy) przepis, którym można się delektować z rodziną