Nazywam tę kolację „Kolacja w Paryżu”, bo każdy kęs sprawia wrażenie, jakbym podróżował pierwszą klasą do Francji!

Nazywam to „Kolacja w Paryżu”, ponieważ każdy kęs wydaje się być biletem pierwszej klasy do Francji!
Morgan Reed
Autor współpracujący

Wydrukuj ten przepis
Beef bourguignon to klasyczne francuskie danie, które przetrwało próbę czasu, pochodzące z regionu Burgundii we Francji. Ten treściwy gulasz jest tradycyjnie przygotowywany z wołowiny duszonej w czerwonym winie, często z dodatkiem cebuli, czosnku i bukietu ziół. To danie ucieleśnia wygodę i wyrafinowanie, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno na rodzinne kolacje, jak i na specjalne okazje. Użycie wolnowaru upraszcza proces, pozwalając smakom pięknie się połączyć z czasem. Ta metoda jest idealna dla zapracowanych osób, które chcą cieszyć się wykwintnym posiłkiem bez spędzania godzin w kuchni.
Beef bourguignon doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Rozważ podanie go na kremowym puree ziemniaczanym lub obok makaronu jajecznego z masłem, aby wchłonąć bogaty sos. Chrupiąca francuska bagietka jest idealna do wymacywania każdego kawałka pysznego sosu. Jeśli wolisz lżejszą opcję, prosta zielona sałatka z sosem winegret może zrównoważyć bogactwo gulaszu. Nie zapomnij o lampce czerwonego wina, być może Pinot Noir, aby uzupełnić smaki dania. Reklama
Wołowina po burgundzku z wolnowaru
Porcje: 6

Składniki
2 funty wołowiny pokrojonej w kostkę 1-calową
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
4 plasterki boczku, posiekane
1 cebula, posiekana
2 marchewki, pokrojone w plasterki
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki czerwonego wina (takiego jak burgundzkie lub pinot noir)
2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 liście laurowe
8 uncji pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
Sposób przyrządzenia
Dopraw kostki wołowiny solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Zrumień wołowinę partiami, przenosząc ją do wolnowaru, gdy będzie gotowa.
Na tej samej patelni dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Wyjmij i dodaj do wolnowaru.
Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek do patelni. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
Wlej czerwone wino, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadź do wrzenia, a następnie przenieś do wolnowaru.
Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire, tymianek i liście laurowe do wolnowaru. Wymieszaj, aby połączyć.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.
Około 30 minut przed podaniem dodaj grzyby do wolnowaru.
Aby zagęścić sos, wymieszaj mąkę z odrobiną wody, aby uzyskać zawiesinę, i wlej do wolnowaru. Gotuj przez kolejne 30 minut.

Reklama
Wyjmij liście laurowe, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj.
Wariacje i wskazówki
W przypadku wersji bezglutenowej zastąp mąkę uniwersalną skrobią kukurydzianą lub mieszanką mąk bezglutenowych. Jeśli wolisz bogatszy sos, dodaj łyżkę masła pod koniec gotowania. Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać łyżkę octu balsamicznego lub odrobinę brandy. Wegetarianie mogą zastąpić wołowinę treściwymi warzywami, takimi jak bakłażan lub pieczarki portobello, a zamiast bulionu wołowego użyć bulionu warzywnego.