Kiedy pogoda zaczyna się ochładzać, a liście zaczynają swój kolorowy taniec, nie ma nic lepszego niż kojący aromat ciepłego, treściwego posiłku unoszący się w domu. Ta pieczona wieprzowina z czosnkiem i ziołami w wolnowarze to danie, które ucieleśnia to przytulne uczucie. To wspaniały przepis, który narodził się jako niedzielna rodzinna tradycja w naszym domu, oferująca zachwycającą mieszankę pikantnych ziół i czosnku, która jest zarówno sycąca, jak i odżywcza. To danie jest idealne dla zapracowanych rodziców, którzy uwielbiają przygotowywać obiad rano i mieć go gotowym wieczorem, dzięki czemu jest hitem zarówno na małe spotkania, jak i rodzinne kolacje.
Ta pikantna pieczona wieprzowina doskonale komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami korzeniowymi, które wspaniale wchłaniają aromatyczne soki. Dodatek zielonej fasolki lub chrupiąca sałatka ogrodowa dodaje świeżego koloru i chrupkości, zapewniając przyjemną równowagę na talerzu. I nie zapomnij o ciepłej, chrupiącej bułce, aby wytrzeć te pyszne soki!
Pieczona wieprzowina z czosnkiem i ziołami w wolnowarze
Porcje: 6-8
Składniki
3-4 funty pieczonej łopatki wieprzowej
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 szklanka bulionu z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula pokrojona w plasterki
3 marchewki posiekane
2 ziemniaki pokrojone w ćwiartki
Wskazówki
1. W małej misce wymieszaj czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
2. Natrzyj pieczeń wieprzową mieszanką ziół i czosnku, dociskając ją do mięsa.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pieczeń wieprzową ze wszystkich stron, aż się zrumieni.
4. Umieść cebulę, marchewkę i ziemniaki na dnie wolnowaru.
5. Połóż zrumienioną pieczeń wieprzową na warzywach.
6. Wlej bulion z kurczaka wokół wieprzowiny w wolnowarze.
7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdzielić widelcem.
8. Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę i warzywa z wolnowaru. Pozostaw wieprzowinę na kilka minut przed pokrojeniem.
9. Podawać z warzywami i sosem z wolnowaru.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać potrawie odrobinę słodyczy, dodaj łyżkę miodu do ziołowej marynaty. Jeśli masz wybrednego jedzącego, który nie przepada za warzywami, rozważ zmiksowanie części warzyw z bulionem, aby uzyskać smaczny sos. Możesz również zastąpić zwykłe ziemniaki słodkimi ziemniakami lub dodać jabłka, aby dodać odrobinę jesiennego charakteru. Jeśli czujesz się odważny, dodaj szczyptę kminu, aby uzyskać nieco inny, wędzony profil smakowy.
