Niesamowicie pyszny przepis na pikle z cukinii

3 kg (6,6 funta) cukinii

2,5 kg (5,5 funta) marchwi

5-6 czerwonych papryk

2 ostre papryczki (opcjonalnie, dla ostrości)

2,5 łyżki stołowej łyżka (37 g) soli

25 lat temu łyżka (315 g) brązowego cukru

1 łyżka stołowa łyżeczka (5 ml) octu

1 łyżka stołowa łyżeczka (5 ml) oleju

1 główka czosnku, drobno posiekana

Papryka do smaku