Niesamowite! Moja żona i ja pochłonęliśmy połowę wieczorem i resztę dokończyliśmy na lunch!

Ta polędwiczka wieprzowa w panierce ziołowej z kremowym sosem Dijon i ziołami, przygotowywana w wolnowarze, to danie idealne na rodzinne spotkania lub przytulną kolację w domu. Początki tego dania tkwią w klasycznym połączeniu wieprzowiny i ziół, które jest podstawą wielu kuchni ze względu na swoje bogate i pikantne smaki. Powolne gotowanie sprawia, że ​​wieprzowina staje się delikatna i nasycona aromatycznymi ziołami, a kremowy sos Dijon dodaje odrobinę elegancji i ciepła. To danie, które łączy ludzi, sprawiając, że posiłki stają się wyjątkowe i niezapomniane.
Ta polędwiczka wieprzowa doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Rozważ podanie jej z kremowym puree ziemniaczanym lub lekkim i puszystym pilawem ryżowym, aby wchłonąć pyszny sos. Pieczone warzywa, takie jak marchewki, brukselka lub szparagi, dodają ładnego kontrastu w teksturze i kolorze. Prosta zielona sałatka z dressingiem winegret może również zapewnić orzeźwiającą równowagę dla bogactwa dania.
Reklama
Polędwiczka wieprzowa w ziołowej panierce z wolnowaru z kremowym sosem dijon i ziołami
Porcje: 4-6 porcji

Składniki
1 polędwiczka wieprzowa (około 1,5 funta)
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonej szałwii
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka bulionu z kurczaka
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki masła
1/4 szklanki białego wina
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
Sposób przyrządzenia
Dopraw polędwiczkę wieprzową czosnkiem w proszku, solą, pieprzem, rozmarynem i szałwią.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż polędwiczkę wieprzową ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowa.
Przenieś obsmażoną wieprzowinę do wolnowaru i wlej bulion z kurczaka. W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, masło i białe wino. Wlej tę mieszankę na wieprzowinę w wolnowarze.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.
Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw na kilka minut.
Wlej płyn do gotowania do rondla i zagotuj na średnim ogniu.
Ubij śmietanę kremówkę i mąkę, aż sos zgęstnieje.
Wymieszaj ze świeżym tymiankiem i pietruszką, aby uzyskać dodatkowy smak.
Pokrój polędwicę wieprzową w plastry i polej kremowym sosem Dijon z ziołami przed podaniem.

Reklama
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj użyć różnych ziół, takich jak tymianek i oregano. Jeśli wolisz odrobinę słodyczy, dodaj łyżkę miodu do mieszanki Dijon. Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki. Jeśli masz wybrednych klientów, możesz podać sos osobno, aby każdy mógł dodać tyle, ile lubi.
Zasoby
Wydrukuj ten przepis