O mój Boże! Przygotowałam to danie na przyjęcie i zostało zjedzone w mgnieniu oka.

2 duże cukinie
1 duży dojrzały pomidor pokrojony w plasterki
2 łyżki oleju drobno posiekanego
oliwa z oliwek sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka przyprawy
1 szklanka startej mozzarelli (lub innego ulubionego sera)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko ją natłuść.
2. Cukinię pokroić na kawałki o grubości ok. 0,5 cm. Posmaruj oliwą z oliwek z obu stron i połóż na blasze do pieczenia.
3. Posyp solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i przyprawą włoską z obu stron.
4. Na każdym plastrze cukinii połóż cienki plaster pomidora.
5. Posyp plasterki pomidorów startą mozzarellą.
6. Piecz przez 12–15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
7. Przed podaniem odstawić na kilka minut do ostygnięcia.
8. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi ziołami.