O mój Boże, to było takie dobre! Nie możemy się doczekać, żeby to zjeść ponownie!

Dodanie limonki i kolendry do kurczaka to ponadczasowa technika, która wywodzi się z różnych tradycji globalnych i pięknie sprawdza się w wielu kuchniach Ameryki Łacińskiej. Cytrusowy smak limonki wspaniale komponuje się z pachnącymi, niemal trawiastymi nutami świeżej kolendry, tworząc danie, które jest tak samo jasne i żywe, jak i pocieszające. Kurczak z limonką i kolendrą w wolnowarze to danie, które praktycznie śpiewa o słonecznych dniach i spotkaniach rodzinnych, a jest proste, ale wystarczająco eleganckie, aby podać je gościom lub cieszyć się nim w wieczór powszedni z bliskimi. Wykorzystanie wolnowaru do tego przepisu zapewnia, że ​​kurczak pozostaje soczysty i pełen smaku, wchłaniając wszystkie aromatyczne esencje ziół i przypraw, gdy delikatnie rozpada się pod dotknięciem widelca. Aby uzupełnić pikantny smak tego kurczaka, doskonałym wyborem jest porcja puszystego ryżu z kolendrą i limonką. Ryż wchłania soki, wzmacniając główne smaki dania. Czarna fasola, cała lub smażona, również świetnie się sprawdza jako dodatek, oferując kremowy kontrast tekstury i solidny profil, który dorównuje wyrazistym smakom kurczaka. Dodaj chrupiącą sałatkę z winegretem z limonki, aby dopełnić posiłek, lub ciepłe tortille gotowe do zrobienia improwizowanych tacos lub wrapów z delikatnym kurczakiem w roli głównej. Reklama
Kurczak z limonką i kolendrą w wolnowarze

Porcje: 4 do 6
Składniki
– 2 funty bezkostnych piersi kurczaka lub udka bez skóry
– 1/4 szklanki świeżego soku z limonki (około 2-3 limonek)
– 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej (plus dodatkowa do dekoracji)
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie dla ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– Cząstki limonki i dodatkowa kolendra do podania
Instrukcje
1. Umieść kurczaka na dnie wolnowaru.
2. W małej misce wymieszaj sok z limonki, bulion z kurczaka, czosnek, kminek i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz.
3. Dopraw kurczaka hojnie solą i pieprzem, a następnie polej kurczaka mieszanką soku z limonki. 4. Posyp kurczaka posiekaną kolendrą.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 godzin lub na dużym przez 2-3 godziny, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.
6. Rozdrobnij kurczaka dwoma widelcami w wolnowarze i wymieszaj z sokami.
7. Podawaj kurczaka z dodatkową świeżą kolendrą i cząstkami limonki z boku.

Reklama
Warianty i wskazówki
– Zamień piersi kurczaka na uda, aby uzyskać jeszcze więcej smaku — ciemniejsze mięso może wzmocnić ogólną pikantność dania.
– Dodaj pokrojoną paprykę lub cebulę do wolnowaru, aby uzyskać więcej warzyw i słodyczy.
– Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego tuż przed podaniem.
– Aby uzyskać nieco egzotyczny akcent, dodaj łyżeczkę startego imbiru w kroku 2.
– Pamiętaj, że moc kolendry może się znacznie różnić, dlatego zawsze próbuj podczas gotowania i dostosuj ją odpowiednio. Niektórzy mogą uznać smak kolendry za zbyt mocny, więc rozważ podanie jej gościom, aby mogli dodać coś do smaku.
– Na koniec, danie to dobrze się mrozi, więc idealnie nadaje się do przygotowywania posiłków. Po prostu porcjuj schłodzonego, rozdrobnionego kurczaka do woreczków nadających się do zamrażania, dodając trochę soków z gotowania, aby zachować jego wilgotność. Gdy będziesz gotowy do spożycia, rozmroź go na noc w lodówce i delikatnie podgrzej.