O mój Boże, to jest takie dobre! Nie mogłam uwierzyć, że jest zrobione tylko z jednego składnika!

Wydrukuj ten przepis

Wprowadzenie: Ach, piękno prostoty w gotowaniu — dziś przedstawiam wam jeden z najbardziej zaskakująco pysznych smakołyków, jakie można przygotować, używając tylko jednego składnika. Zrobimy wolnowarowy karmel ze słodzonego mleka skondensowanego, który w Ameryce Łacińskiej może być nazywany „Dulce de Leche”, a w Meksyku „Cajeta”. Niesamowite, jak coś tak bogatego i złożonego w smaku może pochodzić z tak skromnych początków. Robienie karmelu ze słodzonego mleka skondensowanego nie jest nowym trikiem; ludzie korzystają z tej techniki od lat, ale uważam, że jest to rodzaj kulinarnej magii, do której zawsze warto wracać. Można chcieć zrobić go jako pyszny dodatek do deserów, słodzik do kawy, a nawet jako kreatywny prezent dla przyjaciela.

Sugestie dotyczące podania: Ten wolnowarowy karmel ze słodzonego mleka skondensowanego jest po prostu wszechstronny. Skrop nim ciepłe brownie, użyj jako polewy do porannych naleśników, posyp nim drobiazgi lub wmieszaj do serników. To idealny towarzysz pokrojonych jabłek, dekadencki dip do precli i niezbędny dodatek do każdego deseru lodowego. Szczerze mówiąc, ogranicza Cię tylko wyobraźnia!

Reklama

Wolnowarowy zagęszczony słodzony karmel

Porcje: Wychodzi od 1 do 1 1/2 szklanki karmelu

Składniki :

– 1 (14-uncjowa) puszka słodzonego mleka zagęszczonego

Wskazówki :

1. Zdejmij etykietę z puszki słodzonego mleka skondensowanego, pozostawiając puszkę nieotwartą. Upewnij się, że nie ma żadnych papierowych resztek przyklejonych do puszki; nie chcesz, żeby cokolwiek pływało w twoim wolnowarze.

2. Umieść puszkę na boku na dnie wolnowaru. Do większości wolnowarów zmieści się kilka puszek, jeśli planujesz przygotować większą porcję.

3. Napełnij wolnowar wodą, upewniając się, że puszki są całkowicie zanurzone w wodzie na głębokość co najmniej 5 cm, aby zapobiec ryzyku wybuchu puszki z powodu wzrostu ciśnienia.

4. Ustaw wolnowar na „Low” i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin. Ostrożnie wyjmij puszkę szczypcami – będzie niesamowicie gorąca.

5. Pozostaw puszkę do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed jej otwarciem. Wtedy dzieje się magia: w miarę stygnięcia karmel zgęstnieje do idealnej konsystencji, którą można nabrać łyżką.

6. Po ostygnięciu otwórz puszkę, a odkryjesz złoty skarb: domowy karmel, gotowy rozpieścić każdy deser (lub łyżkę), na jaki się natknie.

Wariacje i wskazówki :

– Aby uzyskać lżejszy karmel, należy gotować puszkę krócej, np. 6 godzin.

– Pamiętaj, aby nigdy nie otwierać puszki, gdy jest jeszcze gorąca, ponieważ jej zawartość może być niebezpieczna i spowodować oparzenia, jeśli wytryśnie z puszki.

– Jeśli chcesz przygotować wcześniej partię karmelu, po prostu ugotuj kilka puszek na raz i przechowuj je (nieotwarte) w spiżarni — świetnie się przechowują. – Jeśli chcesz dodać
pikanterii
, możesz dodać szczyptę soli morskiej po ostygnięciu karmelu lub pół łyżeczki ekstraktu waniliowego, aby uzyskać połączenie wanilii i karmelu.

Reklama

– Jeśli jesteś fanem przygód i masz szybkowar, możesz przygotować ten karmel w około 40 minut, używając trybu gotowania pod ciśnieniem. Zawsze zapoznaj się z instrukcją obsługi szybkowaru, aby uzyskać wskazówki dotyczące bezpieczeństwa!

Zasoby