Od zawsze szukałam czegoś takiego jak ten przepis. W końcu znalazłam i jest tak dobry!

Pineapple curd to zachwycająca tropikalna odmiana bardziej tradycyjnego lemon curdu. Ten aksamitny, słodko-kwaśny napój ma swoje korzenie w kuchni brytyjskiej, ale został przyjęty przez miłośników jedzenia na całym świecie, szczególnie tych, którzy lubią jasne, cytrusowe smaki. Wykorzystanie wolnowaru do przygotowania tego curdu zapewnia niską i stałą temperaturę, zapobiegając niechcianemu ścinaniu się, a jednocześnie dając gładki i soczysty efekt. Niezależnie od tego, czy nakładasz go na scones, rozsmarowujesz na tostach, czy dodajesz do deserów, ten ananasowy curd to wszechstronny przysmak, który dodaje odrobinę słońca do każdego dania.
Ten ananasowy curd wspaniale komponuje się z różnymi potrawami. Może być boskim dodatkiem do świeżo upieczonych scones lub muffinów, dodawany jako warstwa do biszkoptów lub po prostu rozsmarowywany na tostach jako szybki śniadaniowy przysmak. Jeśli chcesz uzyskać wyrafinowany deser, spróbuj użyć go jako nadzienia do tart lub naleśników. Uzupełnia również miski jogurtowe i musli, dodając tropikalnego akcentu do porannej rutyny. Połącz z deserami o smaku kokosa lub podawaj z pikantnym serem jako wyjątkową przystawkę.
Reklama
Wolnowarowy krem ​​ananasowy
Porcje: około 2 filiżanek

Składniki
1 filiżanka soku ananasowego (świeżego lub kupionego w sklepie)
1 filiżanka cukru granulowanego
3 duże jajka
1/2 filiżanki niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcje
W średniej misce ubij razem sok ananasowy, cukier i jajka, aż dobrze się połączą.
Przełóż tę mieszankę do wolnowaru.
Dodaj pokrojone w kostkę masło do wolnowaru.
W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i wodę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj do wolnowaru.
Wlej sok z cytryny i delikatnie wymieszaj wszystko razem.
Przykryj i gotuj na ustawieniu LOW przez 2-3 godziny, mieszając co 30 minut, aby zapobiec ścinaniu się i zapewnić równomierne gotowanie.
Po 2-3 godzinach mieszanka powinna zgęstnieć i pokryć tył łyżki. Jeśli nie jest wystarczająco gęsta, gotuj dalej w 30-minutowych odstępach, mieszając od czasu do czasu.
Po zgęstnieniu do pożądanego stopnia, przełóż masę do blendera i miksuj do uzyskania jedwabistej gładkości (uważaj na gorącą mieszankę).
Przecedź masę przez drobne sito, aby usunąć wszelkie resztki jajek lub grudek mąki kukurydzianej.
Przełóż odcedzony twaróg do wysterylizowanych słoików i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.

Reklama
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać kokosowy akcent, zamień połowę soku ananasowego na mleko kokosowe. Jeśli lubisz odrobinę konsystencji, możesz dodać drobno posiekanego kokosa po zmiksowaniu, aby uzyskać bardziej tropikalny smak. Aby uzyskać głębszy smak, rozważ dodanie łyżeczki ekstraktu waniliowego wraz z sokiem z cytryny. Jeśli wolisz słodszy twaróg, zwiększ ilość cukru o dodatkowe 1/4 szklanki. Dostosuj czas gotowania w razie potrzeby, w zależności od pożądanej konsystencji.
Zasoby