Odkryjmy na nowo zupę z Auvergne: rozgrzewająca zimowa zupa w nowoczesnych wariantach

Na początek wlej wodę do dużego garnka i postaw na dużym ogniu. Podczas gdy woda się podgrzewa, przygotuj warzywa.

Marchewki obrać i pokroić w plasterki o grubości około 1 cm. To samo zrób z rzepą, krojąc ją na ćwiartki, a następnie na kawałki o grubości około 1 cm.

Cebulę obierz, zostaw w całości i nakłuj ją goździkami, a następnie dodaj do garnka wraz z solą, pieprzem, liściem laurowym i tymiankiem.

Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i utrzymaj delikatne gotowanie. Następnie dodaj pokrojone na pół plasterki boczku.

Nakłuj skórkę kiełbasek w kilku miejscach, a następnie podsmaż je na patelni z odrobiną oleju, po czym dodaj je do garnka.

Przygotuj kapustę, usuwając twarde zewnętrzne liście i głąb, przekrój ją wzdłuż na ćwiartki, a następnie pokrój na kawałki o szerokości około 2,5 cm i dodaj do garnka.

Obierz ziemniaki, pokrój je wzdłuż na pół, a następnie na kawałki o grubości około 1 cm i dodaj do garnka.

Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Następnie wyjmij cebulę, liść laurowy i gałązki tymianku.

Przed podaniem wyjmij boczek i kiełbaski, pokrój je na kawałki o grubości około 1 cm i włóż z powrotem do garnka, aby się podgrzały.

Podawaj tę pyszną zupę w dużych, gorących miskach, najlepiej z kromkami chrupiącego chleba do maczania.