Pomimo stosowania diety niskokalorycznej, olej z tuńczyka w puszce można ponownie wykorzystać. To nie my to mówimy, ale nauka: potwierdza to badanie przeprowadzone niedawno przez Stację Eksperymentalną Przemysłu Konserwowania Żywności (SSICA) w Parmie. W badaniu przeprowadzonym na zlecenie ANCIT (National Association of Fish and Tuna Conservers) przeanalizowano 80-gramowe próbki tuńczyka w puszce, umieszczając je w różnych temperaturach: 4°C, 20°C i 37°C. Po przeprowadzeniu obserwacji, analiz sensorycznych i analiz profilu kwasów tłuszczowych na przestrzeni 13 miesięcy naukowcy nie stwierdzili żadnych zmian w produkcie, ani w tuńczyku, ani w oleju, w którym był zanurzony. Wręcz przeciwnie, dane wskazują na zwiększoną zawartość wielonienasyconych tłuszczów w oliwie, szczególnie kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy D, których wcześniej nie było w oliwie z oliwek. Zasadniczo warunki sterylizacji, którym poddawany jest produkt, nie wpływają negatywnie na jego właściwości odżywcze ani organoleptyczne i nie powodują żadnego rodzaju utleniania. Z tego wynika, że olej z tuńczyka w puszce nie tylko można spożywać, pod warunkiem że jest dobrej jakości, ale wręcz jest to zalecane.
Wyobrażać sobie
Ciąg dalszy na następnej stronie
Yo Make również polubił
Włóż pieczeń wołową do wolnowaru z tymi 5 składnikami. Będziesz delektować się każdym soczystym kęsem.
W ciągu ostatniego miesiąca przygotowaliśmy tę potrawę już 9 razy, a moja rodzina nadal ją uwielbia!
Flan z szynką i serem w złocistej skórce
Wyeliminuj pasożyty jelitowe w sposób naturalny: Potężny przepis z goździkami i siemieniem lnianym