Oto jak możesz przygotować niesamowity placek pasterski w swoim wolnowarze

i puree ziemniaczane. Shepherd’s pie, zwany także cottage pie, to klasyczne brytyjskie danie z historią sięgającą trzech stuleci. Pierwotnie zaprojektowane jako sposób na wykorzystanie resztek, danie jest dość czasochłonne, jeśli przygotowuje się je od podstaw. Przygotowanie dania w wolnowarze usprawnia proces, przekształcając zazwyczaj wybredny posiłek w cud na co dzień.

Podobnie jak większość klasycznych dań, zapiekanka pasterska ma wiele odmian. Niektóre wersje są robione z jagnięciną, inne z wołowiną. Warzywa mogą być prostym połączeniem groszku i marchewki lub bardziej ekstrawaganckim zestawem, w tym kukurydzą, grzybami i rzepą. Czasami sos jest na bazie pomidorów, ale ja wolę go prosty i wytrawny, jak sos pieczeniowy. Moja wersja jest ekonomiczna z mieloną wołowiną, a jednocześnie dodaje świeże zioła dla dekadenckiego smaku.

Reklama

Zapiekanka pasterska w wolnowarze

Wnęka kuchenna

Składniki

2 funty ziemniaków Yukon Gold, obranych i pokrojonych na ćwiartki
3 łyżeczki soli, podzielone
2 łyżki oleju rzepakowego lub roślinnego
1 szklanka drobno pokrojonej cebuli
2 funty mielonej wołowiny
2 liście laurowe
½ łyżeczki pieprzu
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 szklanki drobno pokrojonej marchewki
1 szklanka zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
½ szklanki kwaśnej śmietany
3 łyżki masła
1 łyżka drobno posiekanej pietruszki

Wskazówki

1. Dodaj ziemniaki i 1 łyżeczkę soli do dużego garnka. Zalej wodą i gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Unikaj rozgotowania ziemniaków; nie powinny się rozpadać w wodzie. Odcedź ziemniaki i przełóż do dużej miski.

2. Podczas gotowania ziemniaków rozgrzej olej w patelni do smażenia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, mieloną wołowinę, liście laurowe, pieprz i 1 łyżeczkę soli. Zrumień wołowinę, aż będzie całkowicie ugotowana. Odcedź nadmiar tłuszczu i usuń liście laurowe.

3. Wlać masę wołową do 6-litrowego garnka do powolnej kuchenki.

4. Przygotuj zawiesinę, mieszając skrobię kukurydzianą i wodę. Dobrze wymieszaj, aż
nie będzie grudek. Dodaj zawiesinę do wolnowaru wraz z koncentratem pomidorowym, sosem Worcestershire, marchewką i groszkiem.

5. Do miski z ziemniakami dodaj 1 łyżeczkę soli, śmietanę, masło i pietruszkę. Rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków lub dwoma widelcami. Dobrze wymieszaj, aż składniki połączą się równomiernie.

6. Równomiernie rozłóż puree ziemniaczane na mielonej wołowinie w wolnowarze.
Gotuj na wysokim poziomie przez 4 godziny lub na niskim poziomie przez 7.

Reklama

7. Wyjmij garnek z podstawy wolnowaru, odstaw do ostygnięcia i stężenia na 15 minut przed podaniem.

Wskazówka: Ten przepis dobrze sprawdza się z innymi mielonymi mięsami i skrobiowymi warzywami. Spróbuj zastąpić mieloną wołowinę indykiem lub jagnięciną, a ziemniaki pasternakiem lub słodkimi ziemniakami.

Zasoby