Perfekcyjne Ciasto Kruche: Przepis na Złociste, Delikatne Wypieki

Na początku przechłódź wszystkie składniki. Warto, aby masło było naprawdę zimne, co zapobiegnie zbytniej lepkości ciasta. Możesz nawet włożyć mąkę do lodówki na kilkanaście minut przed przystąpieniem do pracy, aby uzyskać jeszcze bardziej kruche ciasto.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło. Za pomocą palców lub noża do ciasta rozetrzyj masło z mąką, aż powstaną grudki przypominające konsystencją piasek.

Dodanie żółtka i śmietany:
Dodaj żółtko oraz opcjonalnie łyżkę śmietany i ekstrakt waniliowy. Całość szybko zagnieć do jednolitej masy. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę zimnej wody, łyżkę na raz, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Chłodzenie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania.

Rozwałkowanie ciasta:

Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-5 mm. Jeśli ciasto jest zbyt twarde do wałkowania, możesz je chwilę ogrzać w dłoniach. Podczas wałkowania podsypuj lekko mąką, aby ciasto się nie kleiło.

Formowanie i pieczenie:
Wyłóż rozwałkowane ciasto na przygotowaną formę do tarty, tartaletek lub blaszkę na ciasteczka. Jeśli robisz tartę, nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu w trakcie pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 15-20 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: