Pieczone kulki serowe z kalafiora

Rozgrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Przygotuj kalafior:

Zetrzyj kalafior na drobne okruszki za pomocą robota kuchennego lub tarki.
Wymieszaj składniki:

W dużej misce wymieszaj startą mozzarellę, starty parmezan, starty kalafior, jajka, oliwę z oliwek, mąkę, bułkę tartą, rozgnieciony czosnek, sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową.
Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone i mieszanka będzie trzymać się kupy po ściśnięciu.
Kulki kształtowe:

Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Uformuj z mieszanki kalafiora i sera kulki wielkości piłeczek golfowych i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia.
Kucharz: