Pieszczotliwie nazywamy to „słodkim spotkaniem” — każdy kęs wywołuje uśmiech zadowolenia na twarzy całej rodziny.

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, znajdujemy pocieszenie w prostych przyjemnościach życia. Ta wolno gotowana wieprzowina z brązowym cukrem i octem balsamicznym jest świadectwem tej prostoty, łącząc słodkie i pikantne smaki, które od pokoleń zdobią nasze stoły. To danie jest idealne na dni, kiedy chcesz ciepła domowego posiłku bez spędzania godzin w kuchni. To przepis, który przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań i niedzielnych obiadów, kiedy aromat wolno gotowanej wieprzowiny wypełniał dom, obiecując posiłek, który odżywi zarówno ciało, jak i duszę.

Ta wieprzowina doskonale komponuje się z kremowym puree ziemniaczanym lub maślaną kolbą kukurydzy, które są podstawą każdej kuchni Midwest. Dodatek zielonej fasolki lub świeża sałatka ogrodowa mogą dodać odrobinę koloru i chrupkości. Aby uzyskać prawdziwe doświadczenie „od farmy do stołu”, podawaj z domowymi bułkami, aby wchłonąć pyszny sos.

Reklama

Wieprzowina w sosie balsamicznym z brązowego cukru w wolnowarze

Porcje: 6

Składniki

3 funty łopatki wieprzowej lub karkówki wieprzowej
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki octu balsamicznego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Wskazówki

Umieść łopatkę wieprzową w wolnowarze.

W małej misce wymieszaj brązowy cukier, ocet balsamiczny, sos sojowy, sos Worcestershire, posiekany czosnek, sól, pieprz i tymianek.

Polać wieprzowinę mieszanką, upewniając się, że jest ona dobrze pokryta.

Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 8–10 godzin, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie można ją łatwo rozdrobnić widelcem.

Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i rozdrobnij ją za pomocą dwóch widelców.

Włóż pokrojoną w paski wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wymieszaj z sosem.

Reklama

Podawać na gorąco z wybranymi dodatkami.

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać odrobinę ostrości, możesz dodać szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki sosu. Jeśli wolisz gęstszy sos, wyjmij wieprzowinę po ugotowaniu i gotuj sos na kuchence, aż zredukuje się do pożądanej konsystencji. Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać odrobinę octu jabłkowego lub łyżkę musztardy Dijon do sosu.

Zasoby