Po wszystkich komplementach w zeszłym roku, ten przepis nazywa się teraz „Babciną Bożonarodzeniową Koroną”. Jest tak dobry!

Sos boloński to klasyczne włoskie danie, które znalazło drogę do serc i domów wielu rodzin, w tym mojej. To bogaty, treściwy sos, który idealnie nadaje się na przytulne wieczory, gdy chcesz czegoś pocieszającego i pysznego. Ta wersja do wolnowaru pozwala na przygotowanie go i zapomnienie o nim, dzięki czemu jest idealny na zabiegane dni. Rigatoni pięknie komponuje się z sosem, wychwytując wszystkie smaki w swoich grzbietach. To danie, które przyciąga wszystkich do stołu, a aromat wypełni Twój dom ciepłem i miłością.

Ten bolognese rigatoni to samo w sobie danie, ale wspaniale komponuje się z prostą zieloną sałatką doprawioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dodatek czosnkowego pieczywa lub chrupiąca bagietka doskonale wchłoną nadmiar sosu. Aby nadać potrawie wyjątkowego charakteru, podawaj ją z odrobiną świeżo startego parmezanu i kieliszkiem ulubionego czerwonego wina.

Reklama

Wolnowar Bolognese Rigatoni

Porcje: 6

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchewka, drobno posiekana
1 łodyga selera, drobno posiekana
1 funt mielonej wołowiny
1 funt mielonej wieprzowiny
1 puszka (28 uncji) rozgniecionych pomidorów
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i pieprz do smaku
1 funt makaronu rigatoni
Starty parmezan do podania

Wskazówki

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.

2. Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę do patelni, smaż, aż się zrumienią. Odcedź nadmiar tłuszczu.

3. Przełóż mieszankę mięsa i warzyw do wolnowaru.

4. Dodaj rozgniecione pomidory, koncentrat pomidorowy, czerwone wino, oregano, bazylię, sól i pieprz.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny.

6. Około 30 minut przed podaniem ugotuj rigatoni zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

7. Sos boloński podaj na ugotowanym makaronie rigatoni i posyp parmezanem.

Wariacje i wskazówki

Reklama

W lżejszej wersji możesz zastąpić wołowinę i wieprzowinę mielonym indykiem lub kurczakiem. Jeśli masz wybrednych smakoszy, spróbuj zmiksować warzywa z sosem, aby uzyskać gładszą konsystencję. Możesz również dodać szczyptę płatków czerwonej papryki, aby uzyskać odrobinę ostrości, lub odrobinę śmietany na koniec, aby uzyskać bogatszy sos. Jeśli wolisz opcję wegetariańską, użyj soczewicy lub grzybów zamiast mięsa.