Pomidorki koktajlowe faszerowane Piccadilly

Przygotowanie pomidorków koktajlowych:
Odetnij wierzchołki pomidorków koktajlowych i wydrąż miąższ. Dopraw je odrobiną soli i odstaw na 20 minut.
Przygotuj nadzienie:
W misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, posiekaną bazylię, czosnek (drobno posiekany), sól i pieprz.
Dodaj miąższ:
Przetrzyj miąższ pomidorowy przez sito, aby pozbyć się pestek i nadmiaru płynu. Dodaj miąższ do mieszanki bułki tartej, dodaj odrobinę oliwy z oliwek extra vergine i dobrze wymieszaj.
Nadziewanie pomidorków koktajlowych:
Napełnij wydrążone pomidorki koktajlowe mieszanką bułki tartej.
Smażenie na patelni:
Wlej odrobinę oliwy na patelnię i smaż faszerowane pomidory przez około 5 minut.
Dodaj płyny:
Dodaj ocet balsamiczny, wodę i brązowy cukier. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, aż pomidorki koktajlowe będą miękkie.
Podawać:
Faszerowane pomidory Piccadilly są gotowe do podania na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Rada:
Przed podaniem można udekorować świeżą bazylią.
Doskonałe jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych i rybnych!

Smacznego!