Prawdziwy przepis na marokańską harirę – prosty i udany

Przygotowanie
od spodu Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
Dodaj pokrojone na małe kawałki mięso i pozwól mu się zrumienić przez kilka minut.
Dodaj odsączoną ciecierzycę, soczewicę, koncentrat pomidorowy, seler, pietruszkę, przyprawy (imbir, kurkumę, czarny pieprz), śmietanę i sól.
Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj wodę.
Gotowanie
Gotować na wolnym ogniu przez około 40–50 minut, aż ciecierzyca i mięso będą miękkie.
Mieszaj od czasu do czasu, w razie potrzeby dostosowując ilość wody.
Dodać
ostatnie składniki Gdy ciecierzyca i mięso będą miękkie, dodajemy koncentrat pomidorowy rozcieńczony odrobiną wody.
Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Zagęszczanie i wykańczanie
Rozpuść mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody, aby uniknąć grudek, a następnie stopniowo wsypuj mąkę do zupy, cały czas mieszając.
Na koniec dodaj posiekaną świeżą kolendrę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Praca
Podawaj harirę gorącą z plasterkami cytryny, daktylami i marokańskimi wypiekami, takimi jak chebakia.
Opis
Marokańska harira to kremowa i pożywna zupa, w której każda łyżka to idealne połączenie pikantnych smaków i bogatej konsystencji. Słodycz ciecierzycy i soczewicy harmonijnie łączy się z kwasowością pomidorów i zapachem świeżych ziół. Dodatek smenu nadaje potrawie głębi, a makaron vermicelli zapewnia przyjemną konsystencję w ustach.

Informacje żywieniowe (na porcję)