Przecier pomidorowy: prosty przepis na domowy dżem

Na koniec tego kroku powinieneś uzyskać gładki, niezbyt rzadki sos; w przeciwnym wypadku postaw je z powrotem na ogniu na kilka minut. Następnie spróbuj puree i jeśli jest lekko kwaśne, dodaj szczyptę sody oczyszczonej – to przydatny trik, który babcia stosowała, aby poprawić smak.

Krok 6
Po przygotowaniu słoiki należy odcedzić i dokładnie osuszyć. Połóż na dnie listek bazylii i za pomocą lejka napełnij go sosem, pozostawiając 2 cm od brzegu, aby wytworzyć próżnię.

Krok 7
W tym momencie umieść słoiki na blasze do pieczenia, rozdzielając je ściereczką, aby zapobiec ich pękaniu pod wpływem uderzenia. . Po zagotowaniu zalać je wodą i gotować przez 40 minut.
Krok 8
Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw słoiki bezpośrednio w garnku do ostygnięcia. Gdy jest bardzo zimno, sprawdź, czy korek został pod ciśnieniem, naciskając na środek: jeśli nie usłyszysz „kliknięcia”, próżnia została prawidłowo wytworzona.

Krok 9
Przecier pomidorowy jest gotowy do przechowywania w spiżarni lub można go od razu wykorzystać. Jeśli chcesz, możesz zamknąć kolorowe słoiki i opisać je datą przygotowania.
Rada :
Nasz przepis jest prosty i polega jedynie na dodaniu świeżej bazylii, dzięki czemu sos można później doprawić w zależności od jego przeznaczenia. Jeśli jednak wolisz, możesz dodać drobno posiekaną cebulę lub kilka ząbków czosnku i gotować wszystko przez co najmniej 30 minut, zanim zmielisz to w maszynce. Zamiast tego należy unikać soli, która skraca termin przydatności do spożycia o połowę, oraz oleju, który zwiększa ryzyko rozwoju bakterii i toksyn, np. toksyny botulinowej.

REKLAMA