Przeciwnowotworowe właściwości czosnku zyskują nowe wsparcie

Silne fitochemikalia przeciwnowotworowe

Czosnek zawiera różnorodne fitochemikalia, z których kilka wykazało znaczące działanie przeciwnowotworowe. Spośród tych związków, związki siarkoorganiczne (OSC) odgrywają kluczową rolę. Dzielą się na dwie kategorie: rozpuszczalne w olejach i rozpuszczalne w wodzie.

Rozpuszczalne w olejach OSC obejmują alliinę, allicynę i ajoen. Allicyna w szczególności powstaje, gdy czosnek jest miażdżony lub siekany, proces ten aktywuje enzym alliinazę, przekształcając alliinę w allicynę. Ten związek jest odpowiedzialny za ostry zapach czosnku i wiele jego właściwości biologicznych.

Rozpuszczalne w wodzie CSO, w tym S-allilocysteina (SAC) i S-allilomerkaptocysteina (SAMC), pochodzące z allilomerkaptanu i allilometylosiarczku, są również aktywne przeciwko nowotworom, chociaż występują w niższych stężeniach. Według jednego z cytowanych badań: „SAC jest bezwonnym, stabilnym i rozpuszczalnym w wodzie związkiem, którego działanie przeciwutleniające i obniżające poziom cholesterolu zostało wykazane w badaniach klinicznych. Poprzednie wyniki wykazały, że SAC działa jako skuteczny środek przeciwko złośliwemu postępowi ludzkiego niedrobnokomórkowego raka płuc w modelach in vitro i in vivo”.

Mechanizmy działania przeciwnowotworowego czosnku

Badania podkreślają skuteczność czosnku na różnych etapach rozwoju raka: inicjacji, promocji i progresji. Jego działanie obejmuje:

Tłumienie mutagenezy: Czosnek pomaga zapobiegać mutacjom DNA, które mogą prowadzić do raka.